银是否具有验毒本领 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

银是否具有验毒本领
朱翠芳撰文说，自古以来，民间一直有着银器可以验出食物中是否有毒的说法。银究竟能否验毒？我们可以通过科学实验来证明。古人所指的毒物，主要是指有剧毒的砒霜，即三氧化二砷。有趣的是，我们无论从化学反应理论还是从化学实验来看，金属性质相当稳定的银，在一般条件下并不与砒霜起反应，也就是并没有古人所讲的银遇剧毒的砒霜会变黑的现象产生。难道古人验毒之说是以讹传讹，还是另有奥秘？
问题可能主要在于砒霜的纯度上。砒霜是由元素砷氧化而来，而砷是从各种含砷的矿中提制，其中砷黄铁矿是提制砷的主要矿石。但它常与其它多种硫砷化物和硫化物共生，其中还可能伴有自然硫。
古人制取砒霜的技术很差，因此，古人所用砒霜里可能都伴有少量硫化物和硫。由于非金属元素硫能直接与大多数金属或卤素（除碘外）起反应，所以银遇到硫就会生成黑色难溶的硫化银，即发生变色现象。而我们现在在实验中所用的砒霜是较纯净的三氧化二砷，则无法用银检测。
从现代生物化学的角度来看，能够危害生物生理机能的毒物不下数千种（包括天然和人工的），一般人较熟悉的一些剧毒物有砒霜、氰化物、农药、蛇毒等，都不与银直接发生化学反应。因此可以说，银是不具有验毒的本领的。　　　　　（摘自3月29日《健康报》）