中国厨师在捷献艺小记 [复制链接]

第6版(国际)
专栏：

中国厨师在捷献艺小记
梅金芳
今年3月的一天，闻名捷克斯洛伐克的果菜之乡布拉切村和平农业生产合作社异常热闹。在社文化宫的厨房里，一位身穿洁白工作服的中国厨师高高挽起袖子，正在对十几棵大白菜以及各种鸡肉、猪肉等“施展魔法”。许多捷方厨师蜂拥围观。随着一阵阵噼噼啪啪的切菜声和锅勺的碰撞声，各种炊具和佐料在中国厨师的手中飞来飞去，令观众目不暇接，时时发出由衷的赞叹声。
三年前，这个合作社引进了中国北京大白菜，经过试种获得成功。去年种植面积扩大到几十公顷，收获优质白菜心30万公斤。除供应国内市场外，还向西德出口两万多公斤。中国北京大白菜将要成为欧洲居民餐桌上的美味佳肴了。为了使外国朋友了解北京大白菜的各种传统吃法，我驻捷使馆的施道春厨师专程来此献艺，让捷克斯洛伐克朋友领略中国大白菜的各种风味，一饱口福。
不到两小时，菜就做好了。有辣白菜、青椒白菜丝、四喜白菜炖等中国传统白菜肴、各式鲜肉白菜蒸饺和水饺。除此之外还有我国四川名菜宫爆鸡丁。大家品尝后赞不绝口。有位朋友说：“中国厨师简直是超级魔术师，普普通通的大白菜转眼变成了美味佳肴，真是美极了。”捷方的厨师长拉住施师傅的手恳切地说：“可否收我做学徒，到中国使馆跟您学艺？”小施笑着说：“只要捷朋友需要，我可常来同你们切磋技艺。”