店小货精服务佳 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

店小货精服务佳
张文书　秦晓风
北京民族饭店是一家颇有名气的对外营业饭店，但商品部营业面积只有120平方米，由于坚持灵活经营的服务方针，生意越做越好。今年上半年营业销售额达281万元，完成年计划的63％，比去年同期增长69％。
为了弥补柜台面积有限、商品品种不全等不足，店里开展了预购、代购业务。5月份，一位日本客人来买心灵丸，药品柜上一时无货，服务员主动提出为客人代购。经采购员与几个药店联系，终于从医药公司买来药品送到客人面前，客人十分感动。服务员还坚持在售货过程中尽量为客人提供方便，客人买了较沉重的商品，售货员主动帮客人送到楼层或房间。实行夏时制后，为了方便客人购物，商品部还延长了营业时间。
民族饭店80％是长住客人，根据这一特点，采购人员十分注意分析宾客的爱好、需求和习惯，有针对性地组织货源，陆续增加了羊绒衫、中成药、外文书刊、欧洲古典音乐磁带等高档商品。在水果淡季，采购市场上少见的伊丽莎白甜瓜、日本网纹瓜等质优价高的水果，既受客人的欢迎，又增加了营业收入。
为招徕客人，商品部注意摸索新的经营方式，开辟服务项目。店里充分利用画廊空间和大厅举办各种商品展销会，展卖名优产品。上半年先后邀请北京的古月轩、江苏的丝绸总公司等十几个厂家试办了商品小市场。这种新的经营方式，为宾客提供了较多的购物机会，同时也提高了营业场地的利用率，弥补了因营业面积小给顾客带来的不便。