“青龙过海”之类 [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：大地漫笔

“青龙过海”之类
谢逸
久已不进宾馆吃饭，偶一涉足，却似刘姥姥逛大观园，那菜单真使人眼花缭乱。随便点了“青龙过海”，以为蛇猫同锅既称为“龙虎会”，那青龙该是蛇肉了，但端上桌来，却是一碗清汤，上面只浮着几片蕹菜而已。
蕹菜改名，一沾龙边就身价百倍，未免太离谱。但仔细一想，这类事古来也曾有，比如说罢：北齐有个厨师以“邪蒿”煮蔬进献太子，却给近侍官挡住，说：“此菜有不正之名，非殿下所宜食。”清朝一个官员病了，医生开上药方，但他嫌药名太“俗”，不肯饮用，只好改枸杞为天精，陈皮为贵老等等，他才点头喝下。
换上好听名字，不仅是蕹菜枸杞之类，花鸟也是如此。牡丹曾被称为花王、贵客、百叶仙人，芍药别号娇客、花相、艳友，海棠改叫蜀客、花贵妃、花中神仙。而鹤被改为仙客、山君、羽衣道士，鹰叫嘉宾、殊翁、书空匠者，鸥称海翁、婆娑儿、碧海舍人等等。如果掩住原名，请猜一猜那些称号究是何物，十有九是会猜错的。名不副实，有的竟达到了莫名其妙的地步，且在长时期里形成了一种风气，表面上华丽动听，但挂着羊头卖的却是狗肉。流传到现在，蕹菜竟摇身一变而为青龙，凉茶小摊也挂上“陆羽精舍”的牌子，诸如此类，真令人哭笑不得。
尽管如此，枸杞还是枸杞，不会变精，牡丹还是牡丹，从未成仙，鹤还是鹤，而不是什么道士。多少年来，不知安过多少好听的名字，但为时不久，谈得嘴淡了，也就忘个一干二净，人们记得的仍是牡丹、枸杞、鹤。