“土洋竞争”——郑州市理发业见闻 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

“土洋竞争”
——郑州市理发业见闻
新华社记者　黄家仿　陈开印
一到郑州，就听说当地理发店和广州、上海等外地来的理发店发生了一番“激烈”的竞争，至今仍是谁也不服输。百万余消费者在一旁拍手叫好。尤其是男女青年人，现在想什么发型就来个什么发型，外来的理发店把时髦的、洋气的发型手艺都带到郑州来了。一些人说：“如今郑州理发业搞活了！”
地处中原的郑州，有“古、土、粗”三特点之说，“土气”出了名。在理发上，一般老师傅只会剃光头、推平头或“西装头”什么的。女同志的吹吹烫烫，也只是一般的发型，时髦、洋气、新式的发型谈不上。三四年前，有个广州理发师在郑州街头转了一圈，没见到一个时髦、洋气发型的人，决计离开广州，到郑州来操理发刀。郑州市柔美娜发屋20岁的主人小黄，头脑很灵光，早两三年前就看出郑州理发这种“空白”，只身跑到广州拜师学艺，学成后邀广州师傅一道回郑州开办理发店。这样，广州的、上海的、温州的，纷纷从沿海城市打进郑州来，一场“土洋竞争”之战便展开了。
郑州土生土长的理发师傅看见店周围一下冒出几个“洋理发店”，气鼓鼓地。然而，凭什么又斗不过这些“洋”店呢？等客上门、到点关门，30年“一贯制”爱理不睬的态度、“两面三刀”的质量，又哪能赢得顾客的喜爱呢？“土理发店”眼睁睁地看到一些顾客、特别是男女青年“涌”到外来的洋店去了。一时间，一些“土理发店”冷清起来，市里有名气的贾明田师傅所在的店子，竟也只能维持个工资。
严峻的事实引起市饮食服务公司的关注。他们认为，全市51家国营、集体理发店，决不能败在外来个体“洋店”的脚下。服务态度不好，改！要求各店改进服务态度，和蔼待客；服务质量不高，采取措施把质量提上去；理发椅子、店堂店面，该修的修，该换的换，高级店安装空调等设备。这样一来，一些顾客又回来了。
外来“洋理发店”则在暗中使劲，不甘示弱。阿文发型屋、广州发廊等一批广州来的“洋店”，根据女性的脸型、职业、穿衣打扮和本人要求，发型千变万化。在男发上他们也使出“浑身解数”，有柔姿头、老问头、啧头、偏头、中分、三七（头发分开的比例）、四六等上十种发型。这么多男发型，让人眼界大开。服务态度上，外来“洋店”没话说。服务时间上，从早上9点开门到晚上九、十点、甚至深夜十一二点才打烊。这一点当地国营店没法比。阿文发型屋的常宏文、李敬仪师傅还别出心裁，印制了“阿文发型屋”名片，名片背面印着“享受最新恤发方式，何必去广州”的文字，凡持有名片者理发可九拆优惠。上海来的一些店，师傅们身怀“上海发型”的绝技，在竞争中也始终立于不败之地。这些，使目前100多家从沿海等地来的“洋店”，形成了一股强大的竞争优势。
然而，国营、集体理发店也是有自己的优势的。今年以来，他们在竞争中使出了“承包”新招。8月18日，记者来到花园路口的国营芙蓉理发店，只见店门前专门有人迎客，店内10多名师傅正在精心“操作”，一个吹烫女发的小间挤满了人。店承包人田卫国说：“我们是集体承包，完成任务受奖，完不成受罚。近两个月服务质量已大为提高。在技术上，公司前不久搞技术培训、考核，店里也自我培训、互教互学，时髦的、洋气的发型好些师傅也会了。”
全市国营集体理发店蓬蓬勃勃的承包活动把“土洋竞争”又推向了新阶段。
（新华社供本报专稿）