北京评选饮食业卫生“十佳” 10月起全市推广使用一次性筷子 [复制链接]

第3版(科教·文化·体育)
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北京评选饮食业卫生“十佳”
10月起全市推广使用一次性筷子
本报北京9月17日讯　记者艾笑报道：您听说过有在饭店里设置化验室的吗？确有其事。今天下午宣布的北京市饮食行业食品卫生“十优”评选结果中，名列榜首的民族饭店就自设化验室。化验人员每周两次抽检店内6个餐厅的冷荤、冷饮、酸奶、冰激凌等食品，严格按照食品标准把关，保证了中外宾客的饮食卫生。
据北京市卫生局副局长韩长林介绍：自贯彻执行《食品卫生法》以来，该市饮食行业食品卫生水平有较大提高。饭店、宾馆的食品卫生工作由行政管理转向依法管理；食品卫生质量由感官检查转向科学检测；从业人员对食品卫生的要求由不自觉转为自觉，从一般的临时突击转为经常保持。为大众提供饮食服务的普通饭馆、饮食店铺、个体饮食户，除认识到依法经营外，还懂得了食品卫生工作与经营效益的密切关系。因而，出现了除民族饭店以外的京伦饭店、北京饭店、广外燕京小吃店、利康烤鸭店、丰兴园饭庄、铮铮餐厅、兴隆个体小吃部等优秀和先进单位。为扎扎实实推行《食品卫生法》，北京市先后制定了20多个地方法规；建立了一支监督管理队伍，每年监督近7万户次；对食品生产经营落实了许可证制度，无证不准生产、经营食品；坚持每年对食品从业人员进行一次体检；组织了300多期从业人员食品卫生知识培训班；对进京食品进行索证并复检，发现不符合标准的，坚决销毁、查封和退货。
北京市政府下了很大决心，今年10月份开始，将在全市饮食行业推广使用一次性筷子。