创造中国的管理高效率 金陵饭店跨进国际一流行列 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

创造中国的管理高效率
金陵饭店跨进国际一流行列
本报讯　据11月9日出版的市场报报道：国内独立经营的南京金陵饭店，开业四年，接待了100多个国家的宾客80万人次，其中接待国家元首、政府首脑和执政党负责人40多批，承接国际会议200余次，得到宾客交口称赞。金陵饭店摸索出一套管好国际一流饭店的经验，创造了“80年代中国式的高效率”，成为国际专业管理协会的第一个中国会员，总经理周鸿猷获得了美国酒店和公路旅馆管理协会颁发的饭店管理合格者证章。
金陵饭店为什么能创造出好的经营效益呢？这是在改革的潮流中改革饭店管理体制的结果。饭店开业前，周鸿猷总经理走访了18家国际大饭店，回国后，他吸取国外和中外合资饭店的经验，实行领导干部聘用制，对144名部门主管和领班实行为期一年的聘用，根据业绩确定连任或免职。同时，对业务人员实行严格、系统的培训和考核。
在对外经营方面，金陵饭店把标准化、制度化、程序化服务，同我国国情相结合，确定自己的服务宗旨：真诚、实惠、方便。每天金陵饭店的大堂经理代表总经理24小时服务。他们在国内率先实行一次性付款的办法。客人凭住房卡享用饭店一切服务和供应，离店时一次结算。服务中心通过呼唤系统与各楼层联系，客人打电话向服务中心提出服务要求，一分钟后即可满足。金陵饭店实行全方位服务，建立了住、吃、穿、玩、用、行、购物等配套的十多个经济实体。他们还将旅游服务与贸易、咨询相结合，为国内顾客提供国际市场商品行情和信息；为外商在我国寻购商品，寻找协作伙伴。
为此，市场报发表题为《创造中国的管理高效率》的社论指出，中国人能不能管理好世界第一流的旅游饭店？关键在体制改革，通过改革，打破经理们的铁饭碗，解脱束缚他们的绳索，让他们放开手脚，施展才能。
管理好一流饭店，是近几年提出的新课题，而先进国家已有几十年管理饭店的经验了。放开手脚的经理们应该放眼世界，了解国际先进的管理经验，了解宾客的要求，结合我国的国情，创造出自己的管理办法和服务规范来。达到国际水准、符合我国国情的管理经验，对我们是最实用的。
近几年，从南方到北方，从北京、广州等大城市到桂林、承德等旅游点，高级饭店接连耸立。花那么多钱盖起那么多饭店，由于管理水平低，效益不好甚至亏本，是很划不来的。随着党的十三大召开，改革的步伐加快，人们希望饭店管理水平和人员素质的提高能赶上金陵饭店的速度，一家家豪华饭店的管理都能象金陵饭店那样，创造出中国式的高效率。