重视全国养猪业新情况 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：吃肉养猪和改革

　　重视全国养猪业新情况
王祖光　杨庭楷
农村养猪和城市供肉成了目前人们议论颇多的话题。全面了解改革过程中有关养猪出现的新情况和新问题，针对症结所在加以研究解决，很有必要。弄不清实情，会助长人们的紧张情绪，影响市场正常秩序。
有哪些新情况值得注意呢？主要是：
——前几年，全国生猪生产伴随粮食增产连年有较大幅度增长。但1987年上半年，全国生猪生产量呈下降趋势。与1986年同期相比，生猪存栏下降1.7％，母猪下降9.8％，出栏猪平均头重也有减低。第三季度部分地区生猪生产开始回升，但面上的下降趋势仍未扭转，据21个省、市、区统计，到9月底，生猪和母猪存栏分别下降2.5％和8.2％，猪肉产量下降3.6％。
——城乡间的猪肉消费结构发生了显著变化。1984年与1978年相比，全国城镇人均猪肉消费量由17.4公斤升到19.7公斤，增长率为13.2％；同一期间，全国农村人均猪肉消费量，由7.95公斤升到12.6公斤，增长率为58.4％。近两年，少数经济较发达地区和城市郊区，农民吃肉水平已接近或赶上当地城市吃肉水平。
——取消生猪统派购以后，全国生猪市场也有新变化。早先一般农户一年养两头猪多是卖一留一，所以每年全国出栏猪的近半数可供城市，而近几年，猪肉总产量增长的很大一部分，被农村市场所吸收。现在全国一年出栏生猪2.4亿头左右，其中的七成多被农村消费掉，城镇消费的部分还不到三成。城镇所消费的这部分商品猪，其中5／6由各省在省内调剂解决，1／6由商业部门从集中产猪区调给京、津、沪等大城市和东北的工矿区。这部分调拨的商品猪只占全国出栏猪总数的5％。可是在粮猪比价不合理、饲料涨价的情况下，商业部门收不上猪，致使城市猪肉供应紧张的局面一举爆发。
总的看，1987年生猪存栏总数下降不多，农村栏里猪减少有限，只要购价合理就可能收到供城镇所需的商品猪。
现在，城里人要多吃肉又不肯多出钱；饲料不断涨价，农民的对策不是少养猪，就是有猪不卖，宁可自己吃掉，这就造成商业部门不提价收不到猪。这么一来，市场机制冲破了种种行政干预和地区封锁，冲破了每公斤毛猪1.7元—1.8元的官价，把市场价推到2.5元—3元的水平，使粮猪间约四比一的不合理比价，自动调升到六比一以上。随着农村市场粮猪比价的自然调节，各地正出现养猪回升势头。
由此可见，粮猪比价是否合理，是决定养猪业兴衰的关键，也是这次生猪生产波动的症结所在。发展商品生产必须尊重客观经济规律。收购生猪压级压价，轻易取消一向行之有效的，为弥补粮猪比价不合理所采取的种种扶持养猪的措施，是违背规律的，必定会抑制养猪生产。
同时也应看到，目前我国养猪业在提高出栏率、出肉率、降低生猪死亡率，减少饲料消耗等方面，仍有不少潜力可挖，只要政策对头，加上科学技术，仍能实现一定幅度的增产。在消费方面，无论是城镇或农村的消费市场，弹性不大，一旦生猪回升，一些地方猪肉暂时供过于求，再度出现“卖猪难”也是可能的，过去多年的经验证明，“买肉难”和“卖猪难”往往是彼此交替出现的。因此，我们对当前的养猪形势和问题，应当有比较恰当的全面估计，保持政策的稳定性，加强宏观控制，使计划指导与发挥市场机制作用更好地结合，避免生猪生产大起大落的现象反复出现。