符离集烧鸡　软包装保鲜 [复制链接]

第3版(科教·文化·体育)
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　　符离集烧鸡　软包装保鲜
本报讯 国家“星火计划”项目——安徽省宿县符离集烧鸡保鲜技术，日前通过省科委组织的验收。这项技术新颖、合理，较好地保持了新鲜烧鸡的风味和营养价值。
符离集烧鸡是传统名肴，闻名四方。过去，由于保鲜技术不过关，影响了这一名产的扩散和发展。为此，国家科委于１９８６年初正式把烧鸡保鲜技术列入“星火计划”，安排经费６０万元。
两年来，宿县地区，宿县科委、卫生防疫站、国营和镇办烧鸡厂协作，以软包装生产线工程为中心，以包装材料的选择、杀菌强度的确定、无菌装袋等关键技术为重点的技术攻关取得了成功。试销生产的３５吨软包装烧鸡，以其独特的色、香、味、型，受到消费者欢迎。
（宋建国）