调整食物结构是基本国策 要根据国情作出吃的选择 国务院有关部门负责人同专家对话 [复制链接]

第1版(要闻)
专栏：

调整食物结构是基本国策
要根据国情作出吃的选择
国务院有关部门负责人同专家对话
新华社北京3月1日电　（《中国食品报》记者王克明、新华社记者施宝华）国务院有关部门负责人同首都经济、农业、食品、营养专家今天在北京就食物结构问题进行对话时指出：中央最近提出把调整国民食物结构作为一项基本国策，是高瞻远瞩的战略决策。贯彻执行这项国策，对于食物资源的合理生产消费、民众饮食科学化、提高国民素质和经济协调发展都有重大意义。
商业部部长刘毅在会上首先发言。他说，把调整国民食物结构作为基本国策，是国情和形势的需要。今后要逐步向小康型结构过渡，但是如何过渡呢？能不能像西方国家那样搞以肉蛋奶为主的食物结构呢？这就要认真研究。我国有10亿多人口，到本世纪末估计达12亿多，而我国的耕地只有15亿亩左右，农业发展受到很大制约。在这种情况下，要用大量粮食来发展肉蛋奶是有困难的，我们必须在食物资源允许的范围内，去作出吃的选择。现在中央提出把调整食物结构作为基本国策，我们要很好地研究国民食物结构，作出最佳的选择。
国务院农村发展中心副主任张根生说，这几年来，人民生活水平提高了，对吃的要求也提高了，从1984年到1986年，光是吃肉、喝酒每年就增加300多亿斤粮食消耗，这样持续增长下去，不是大量进口粮食，就是把口粮挤掉。
中国食品工业协会顾问、营养问题专家于若木说，人们已越来越认识到加强人体自身建设的重要。这几年来，由于人们不懂得科学饮食，各地出现的营养过剩或不良的现象相当严重，所以，调整国民食物结构，让人民学会科学地安排饮食也是广大群众的迫切需要。
中国农学会会长、著名农学家卢良恕教授说，在中央提出把调整食物结构作为基本国策后，我们在考虑，如何让人们在人均占有400公斤粮食的条件下尽可能吃好些。我们提出要实行三大转变：把传统的粮食概念转变为现代的食物资源概念，从只向耕地要粮食转变为向整个国土要食物资源；要像抓粮食那样抓饲料种植业，像抓化肥那样抓饲料工业，把饲料种植列入种植计划，扩大饲料来源，为增加动物蛋白创造条件；要协调工农业两大系统的物质循环，发展支农工业。
营养源专家朱相远认为，我国和其他国家一样面临人口、营养、能源、环境保护四大问题。前段时间，国家把计划生育和环境保护列为基本国策，现在又把调整食物结构列为基本国策，这是非常正确的。但是，要调整食物结构，必须相应调整经济结构、农业结构、价格结构和食品加工业结构。
不久前从美国研究营养问题归来的北京食品研究所所长王晴说，国外很注意研究我国的食物结构，认为以植物食品为主、动物食品为辅的食物结构比较适合人体健康需要。所以，在研究我国的食物结构时，首先要很好地总结自己的经验，考虑自己的国情，在此基础上再考虑吸收国外的经验。
致力于营养科学人才培养的中华社会大学校长于陆琳说，要贯彻调整国民食物结构这个基本国策，一个很重要的问题是要有懂得食品、营养科学的人才。我国食品营养人才奇缺，因此，必须采取特殊措施迅速培养各个层次的食品、营养人才。
国务院农村发展中心主任杜润生也到会讲了话。他强调，研究制订实施国民食物结构，是一项涉及面很广的科学性很强的工作，需要经济、科学、卫生、教育等各部门共同努力和全社会的关心，他要求各部门立即着手研究贯彻落实的措施。
这次对话是由国务院农村发展中心、中国食品工业协会、中国营养学会、中国食品报社联合组织的。中国食品工业协会王文哲会长主持了这次对话会。农牧渔业、商业、卫生、轻工等部负责人和各方面专家70余人参加了对话会。
（附图片）
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新华社记者　唐师曾摄