几秒胜数年　新酒变陈酿 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

几秒胜数年　新酒变陈酿
本报讯　不必长期存放就可以酿出陈酒，这是物理法促熟酒技术应用的结果。
这项技术是北京现代应用技术研究所的一项跨学科的科技成果，已通过国家有关部门的鉴定。它可以使酿造工艺中费时最长的老熟阶段由1至3年缩短为几秒钟。经过处理后的酒的理化指标与自然存储效果相同，还可提高酒的品质。这套技术设备占地只有1平方米，日产量可达100吨。1至2个月，就可收回投资。它不仅受到国内酒厂的普遍欢迎，而且也已作为我国对外出口技术项目进入国际市场。