高级厨师队伍五年来已发展到十余万人 第二届全国烹饪技术比赛在京举行 [复制链接]

第1版(要闻)
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高级厨师队伍五年来已发展到十余万人
第二届全国烹饪技术比赛在京举行
本报讯　记者江夏报道：由8个单位联合主办的第二届全国烹饪技术比赛，9日在北京新落成的国际饭店隆重举行。人大常委会副委员长习仲勋、陈慕华等以及中央、北京市有关部门的领导出席了开幕式。
参加本届烹饪技术比赛的共34个代表队，是由商业、旅游、铁路、解放军、工交企业以及中央国家机关的企事业单位中经过严格认真选拔推荐的。参赛选手达200人，比第一届多了一倍。在国内外享有盛名的广东特级厨师黄振华，江苏特级面点师徐永珍以及荣获卢森堡国际烹饪大赛金牌奖的北京冷菜厨师张志广等，都将参赛献艺。
国家旅游局副局长章新胜代表8个主办单位致词说，这次各路菜系的名师高手济济一堂，交流烹饪技艺，将进一步调动广大烹饪职工学本领、苦练基本功，为丰富人民物质生活服务的积极性。他希望这次大赛以优异的成绩，良好的赛风而载入中国烹饪史册。
在第一届全国烹饪技术比赛的推动下，5年来我国的烹饪事业有了较大的发展。据统计，到目前为止，全国饮食业网点已增加到142万个，5级以上厨师达到11万人，厨师年龄结构偏高和文化程度偏低的状况有了明显改变。
这次全国烹饪比赛的项目包括热菜、冷菜、面点和三项全能，总共要制做1320个菜点。比赛设金、银、铜奖牌，三项全能奖杯和团体优胜奖杯。比赛将进行一周。为便于观摩，所有参赛的菜点和各地具有特色的风味食品，将在北京国际饭店公开展出。