中国掺茶第一人 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

中国掺茶第一人
新华社记者 唐小可
一位精瘦老者，足蹬草鞋，头围长帕，腰扎彩带，一手提一只大茶壶，手腕一转，“哗啦啦”同时冲出满当当两碗浓茶，滴水不洒，接着手腕又一转，两只大茶壶稳稳地并落在手中。这是记者不久前在北京华远豆花饭庄看到的方忠钰老师傅表演的“中国一绝”——掺茶。
这老师傅确实身手不凡。上茶碗，他双手连碗带盖能摞15副，摞起后高度足有两尺，碰撞手肘却纹丝不动；掺茶，他能两手同时掺水；茶毕送客，他一只手端一只茶碗，拇指扣住碗盖，“哗啦”一声把剩下的茶水倒进水盆，滴水片叶都不留，接着“吧嗒”一声，碗盖已在转瞬间翻了个过，稳稳覆在手中的茶碗里。更有一绝，叫“吼堂”：一声“上茶——”，“茶来啰——”，道地的四川腔，发自丹田，那清纯，那高亢，别有一种韵味。
方忠钰今年60岁，他的掺茶绝技上过电影演员黄宗英拍的电视片《中国一绝》。在1956年成都市举办的掺茶比赛中他荣膺亚军，如今第一名已经故世，他可算当今中国掺茶第一人了。经黄宗英介绍，豆花饭庄经理刘则智颠跑几月，终于把他“挖”进了北京。他的到来，为“华远”平添了几分热闹，为食客增加了几分满足，也为发展特色旅游提供了新思路。