他在乡间蹚出金色路——“五一”劳动奖章获得者陈森辉素描 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：企业家画廊

他在乡间蹚出金色路
——“五一”劳动奖章获得者陈森辉素描
本报记者 鲁牧
在苏北，一个偏僻小镇上，出了一位七届全国人大代表、全国首批颁发的“五一”劳动奖章的获得者。厂里、市里、省里赞他是“有突出贡献的人”，亲朋挚友誉他“在乡间蹚出一条闪光的金色路”。
他叫陈森辉，福建侨乡泉州人。今年刚过50岁，却在苏皖交界、淮（河）洪（泽湖）交汇之滨的泗洪县双沟镇，生活、创业，度过了28个春秋。
那是1960年，他怀揣无锡轻工学院毕业证书，风尘仆仆奔到双沟酒厂，从此，他与酿酒结下了不解之缘。他深信“人生不能没追求”，艰苦生活难不倒，十年动乱中不公正的待遇压不垮，他坚定地在这块用武之地施展才能。
他常说：“想登高山先探路”。从开始跟班作业时，他就向生产实践学习书本上没有的科学技术知识。班前班后请教老师傅，实际操作中的用曲量、温度变化、出酒率等第一手数据看在眼里，记在本上，从中琢磨传统工艺的奥妙，为日后的科技腾飞积累经验。
他，耳听八方。听说哪儿有高招，便去采集。探索科学，需要耐心、求实、毅力。陈森辉花了4年时间，将发掘来的10多项传统制酒工艺，去粗存精，作了上百次试验，终于总结创造出了“人工培养老窖”等提高优质酒率的14项先进技术。
一天，在旧水泥窖裂缝处闻到一股浓郁的异香，他受到很大启示：酒香与土质有缘。于是就把窖底泥土取来做化学分析。科学实验证明他是对的。他跑遍附近沟沟岭岭，检测各种泥土的成分，然后提出了发酵窖的技术改造方案。140多条水泥窖全部改成了泥窖，结果使双沟曲酒质量上了一个台阶。
一晃过了20个年头。80年代，陈森辉当了厂长，可在群众心目中，他仍是个“科技当家汉”。因为他，不仅在经营管理上讲科学、求实际，更主要的是“把双手从长袖里伸出来，左手拿着科学技术，右手开着机器，开辟工业文明新天地。”
他，豁上300个昼夜，同工程技术人员一起，研究、设计、建成了第一条年产2000吨酒的生产流水线。从原料出池、拌料、上甑、出甑到降温各道工序，全部由手工操作变成了机械化生产，效率提高72％。
大曲酒历来靠坛坛罐罐贮存，占地多，渗漏损耗大。陈森辉率领攻关小组，用了两年时间，研制成了大容量贮酒库。贮酒损耗减少5％多，一年下来就节省粮食100多万公斤。自陈森辉任厂长以来，已完成“大曲酒生产机械化”、“大容器贮酒”、“尾水提取混合香脂液”、“大曲酒光催陈工艺”等7项科研课题，平均每年获得1项科研成果奖。
人生好比五彩路。在陈森辉选定的科研、生产相结合的道路上，留下了一行深深的脚印：
——7项科研成果应用于生产所带来的经济效益，不下5000万元，相当于国家近9年投资总额的3倍多。去年，全厂人均实现利税将近1.6亿元，居全国同行业之首。
——酿酒生产流水线和大容量贮酒器的启用，使一个“粉碎驴推磨、制曲用脚踩的传统手工作坊，成了应用现代科学技术的机械化酿造工厂。
——30年前只有几十名工人、年产近百吨白酒的乡间小厂，如今发展到2300多职工、年产万吨以上优质曲酒的中型企业。驰名中外的双沟大曲、双沟特液等9个主要产品，被列为国优产品，行销20多个国家和地区，常年供不应求。
（附图片）