寻常小吃不寻常——记价格放开后的瓜子市场 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

寻常小吃不寻常
——记价格放开后的瓜子市场
新华社记者　程敏
瓜子——寻常百姓的家常小吃，这几年销量越来越大。厂家之间的竞争愈演愈烈，美味可口的优质品种一个个冒了出来，目前已超过500个，瓜子市场的繁荣，同价值规律的作用有着密切的关系。
人们还记得，80年代初，瓜子由国营独家经营，价格统得过死，影响了生产者的积极性，产量少，品种单调，销售不畅。由于背离了价值规律，瓜子市场日显萧条。
市场的变化源于价格放开。近两年来激烈的瓜子之战，实质是价格和质量之战。今年2月，记者在北京举办的全国瓜子展销会上看到，质量上乘的无壳瓜子、保健瓜子、牛汁瓜子、话梅瓜子等，一上柜台就被争购一空，厂家还订了2000万元的供货合同。而那些价质不符的冷背货，却无人问津。这一点商店的营业员体会最深。北京西单果品店的一位售货员对记者说，很多顾客来买瓜子，开口就问：“哪种瓜子味道好？”只要质量好，多付些钱也乐意。这说明，优质优价的瓜子有实力战胜质次价高的对手。
价格放开后，瓜子加工企业被掌握在“看不见的手”中，优胜劣败，有兴有衰。
“瓜子城”芜湖的“傻子瓜子”，早些年质量不错，价钱适宜，很快畅销全国，成了名牌。可是，不久这家公司想走“捷径”，套购外厂熟瓜子，打上自己商标，加价出售。一时间，买主纷纷退货，一下子砸了牌子。去年底公司负债近百万元，濒临倒闭。而同在芜湖市的另一家迎春瓜子公司，引入竞争机制，刻意提高质量、降低成本、改善管理，使价格低于同类产品，销售量直线上升，几年来为国家创利359万元，企业实现利润102万元。还有原来处于劣势的芜湖胡大瓜子公司，注意市场变化，精心制作出适应不同消费层次的高、中、低各档瓜子，按质论价，也很快打开了销路，去年销售量比上年翻了一番，上交利税200多万元。
迎春、胡大和傻子三家公司同做瓜子生意，同在一个市，然而在激烈的角逐中，有的由兴到衰，有的逐渐发达，一个重要因素就是能否运用价值规律。胡大瓜子公司总经理胡福如对记者说：“货真价实，薄利多销，才能在竞争中立于不败之地。”这的确是经验之谈。
瓜子加工企业一头联着市场，销售产品要受价值规律的支配，另一头联着原料市场，如何降低成本，价值规律同样起着重要作用。
瓜子价格放开以后，刺激了瓜农的积极性。到1985年，生瓜子产大于销，大量积压，价格下跌，促成了那几年瓜子加工业的迅速兴起。生产发展以后，原料出现短缺，生瓜子销路看旺，价格也上浮了。农民种一亩西瓜可产75公斤瓜籽，原来收入150元，现在涨到300元，这又是价值规律在起作用。
值得关注的是，由于生瓜子供不应求，现在大批商贩倒买倒卖，捣腾得生瓜子价格猛涨。去年秋季，我国生瓜子主要产地新疆、甘肃等地出现了生瓜子大战。内地厂家派出大批采购员到西北抬价抢购，不少中间商乘机垄断货源，压价从瓜农手里“吃进”，多次转手，几经加价，再卖给厂家。一吨生瓜子价格由2800元直涨到4000多元。厂家多花了钱，可瓜农并未得到实惠，中间商却坐地分肥。生瓜子之战反映的问题，很有普遍性，是当前理顺价格中所必须克服的。
价值规律在瓜子市场中的作用，给我们一些有益的启示：价格改革要遵照按质论价的原则，做到货真价实；要砍掉多余的商业中间环节，降低附加在原料价格上的各种费用；要理顺农民、加工企业和消费者三方面的关系，既发挥价格刺激农民增产的作用，又维护企业利益和保障消费者的基本权益。只有坚持兼顾三者利益的原则，才能确保价格改革健康发展。