“冰淇淋”史话 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

“冰淇淋”史话
李强
冰淇淋，是人们在盛夏季节理想的消暑食品之一。然而，当您手执冰淇淋，美美地品尝着它那沁人心脾的甘味时，您可曾知道它自诞生至今已有2000余年的历史了。
公元62年，人们就已懂得了冰淇淋的简单制做工艺。当时古罗马的暴君尼禄为此就曾下令，让长跑运动员到附近的高山上取回白雪，然后用蜂蜜和果汁相拌，制成最初的冰淇淋。
1200年，著名的意大利探险家马可·波罗从东方回到意大利，他带回了一份礼物——牛奶冻。在这种牛奶冻中，配料极少，只是用牛奶与冰块调拌而成。
1500年，法国的一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，这种牛奶冻又由意大利传入法国。不过，精明的法国人又增加了许多新的配料。
1625年继位的英国国王查理一世，为能吃到这种诱人的消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。然而，这位厨师并没有遵守自己的诺言，将配方透露了出去。
1700年，冰淇淋传入美洲大陆。美国首任总统乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱有加。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们为能在夏天吃到这种食品，就不得不在冬天到河边取冰块，把它们贮放在锯末里。冰淇淋仍只是富贵人家的食品。
1846年，一位名叫南希·约翰逊的女士，对复杂的工艺进行了改进，成功地制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺简易化。
1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩，开办了美国有史以来的第一家冰淇淋制作工厂。
1900年，电力和制冷学的广泛应用，使冰淇淋的制作过程加快，价格下降，从而成为一种深受欢迎的大众食品。
1920年，出现了专售冰淇淋和饮料的冷饮店。那里成了人们约会、消暑的理想场所。
1950年，那些专售冰淇淋和饮料的冷饮店生意日趋冷落，取而代之的是超级市场。因为人们可以在超级市场内选购到自己所喜爱的各种冰淇淋和饮料。