玄武饭店管理严“干不好就得走人” 开业一年有38名职工被“炒鱿鱼” 店章店规受到重视服务质量明显提高 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

玄武饭店管理严“干不好就得走人”
开业一年有38名职工被“炒鱿鱼”
店章店规受到重视服务质量明显提高
据新华社南京电 （记者方进玉、魏运亨）南京市玄武湖畔，矗立着19层高的玄武饭店。1986年底饭店开张，营业一年，24名小青年未能转为正式合同工；14名合同工被中止、不续订合同。说通俗点，玄武饭店开业头一年，经理们就“砸”了38名职工的“饭碗”。耐人寻味的是：1988年初迄今未“开除”一人，饭店的服务水平在明显提高，因为职工们已经懂得，干不好就得走人。
在中国，“打破大锅饭，砸掉铁饭碗”的口号已经喊了多年，可真正实行起来，至今阻力仍然不小。玄武饭店也不例外。
小伙子A，试用期半年结束，签订了正式合同，自以为捧上了铁饭碗。合同刚刚生效，A就擅自离岗上街买东西。怎么办？给予警告并照章罚款20元。时隔不久，A又擅离职守领着同学“参观”饭店。怎么办？中止合同，予以除名。
A的父母双双来店，恳请饭店对A再“考验”一次，因为“孩子还小”。饭店答复：小伙子已经不小，店章店规早已公之于众，严重违纪，可以“一”而不可“再”。
服务员B，颇有“背景”，被除名后有个“大人物”要饭店“再考虑一下”。总经理表示，B已不适宜留店工作。“大人物”口气变硬，说：“要不要由我给维高（程维高、原南京市长）、耀华（张耀华、南京市委书记）同志打个电话，请他们帮助再疏通一下？”总经理坚持说：“程市长、张书记打电话来，我们还是要如实汇报。”后来不知是“大人物”没去找“维高、耀华”呢，还是“维高、耀华”不买他的账。总之，市长、书记都未打电话来，B还是被照章辞退了。
小伙子C，曾是玄武饭店前厅迎宾员，被除名后忽于一夜闯入饭店值班总经理室。
“你知道我是来干什么的？”C气势汹汹地问。
“也知道也不知道。”饭店总经理严正地说：“你被辞退，是我批准的。若你今天来看看我，我可以请你吸一支烟、坐一会儿；若你另有企图，我马上呼唤保卫人员，将你押送公安机关。这里不能干，到别处还能重打锣鼓另开张。我已年届50，你正年轻，希望你好好考虑。”
小伙子眼瞪着总经理，总经理毫无畏惧。小伙子终于一摔门，气呼呼地走了。
总经理史茂森说，执法贵在严。不真正打烂铁饭碗，企业的效率、饭店的优质服务，只能是一句空话。