中外消费结构对比提供的有益启示 [复制链接]

第5版(理论)
专栏：

中外消费结构对比提供的有益启示
丁声俊
我国的消费水平在发展中国家已居前列
消费水平，是居民消费资料耗量和质量的标志，是一国经济发展水平的综合反映。一定的消费水平以一定的人均国民生产总值和人均国民收入为基础。按世界银行划分，人均国民生产总值在1000美元以下者为经济不发达国家，1000-1500美元者列为中等发达国家，5000美元以上属于经济发达国家。当今世界上，经济发展程度参差的国家的消费水平大体又分为三类：约占世界30％的高收入经济发达国家进入富裕型的高消费，占世界34％的中收入经济中等发达国家达到小康型的中消费，占世界36％的低收入发展中国家还处在不足温饱的低消费水平。1987年，我国人均国民生产总值达到277.5美元，属于低收入发展中穷国。我国居民的消费在世界上达到何种水平呢？
客观比较是最好的分析。这里，采用实物耗量法对我国和其它发展中国家的消费水平作一比较。人们赖以生存的基本生活资料的消费水平，1979—1981年平均，世界发展中国家人均消费粮食213公斤，其中饲料用粮36.3公斤；预计1990年将增长到232公斤，其中饲料用粮增为43.2公斤。大体同期的1980年，我国人均年消费粮食达到330.5公斤，其中饲料用粮39.2公斤，1986年，我国人均消费粮食已达391公斤，其中饲料用粮达69.8公斤。显然，我国现在的人均粮食消费水平已远超过发展中国家预计1990年达到的人均消费量。
在食物链中属高级食品的肉类消费量的比较也显示出，我国高于发展中国家平均水平。1980年，发展中国家人均四种肉
（猪、牛、羊、禽）的年消费量为12.6公斤，预计1990年将增长到13.9公斤。而在1980年，我国四种肉人均年消费量为12.8公斤，1986年增长到17.5公斤，比发展中国家预计到1990年的人均消费量高3.6公斤。
衡量居民营养水平的主要指标是人体对热量、蛋白质和脂肪等营养素的摄取量。与前述主要食物消费量相对应，我国居民的营养水平已全面超过发展中国家的平均水平。1979—1981年平均，世界发展中国家居民人均摄取主要营养素数量如下：热量2350大卡，蛋白质57.5克，脂肪40.6克。同期，亚洲人均摄取热量、蛋白质和脂肪量依次是：2336大卡，57.5克，38.7克。大体同期的1982年，我国人均摄取热量达2485大卡，蛋白质66.8克，脂肪49.3克。比较表明，我国居民的营养水平已高于亚洲和世界发展中国家的平均水平。
衡量衣着消费水平，通常采用人均纤维消费量的指标法。1980年，发展中国家人均年消费各种纤维3.42公斤，其中棉花2.16公斤；预计1990年各种纤维人均年消费量将增长到3.83公斤，其中棉花2.22公斤。1980年，我国人均各种纤维年消费量达到3.48公斤，其中棉花2.63公斤。1986年，我国人均各种纤维年消费量增到10.58公斤，其中棉花3.16公斤。中国人的衣着达到“丰衣”程度，已为国外所公认。
如果把我国与同样是人口众多的农业大国印度进行比较，我国居民主要农产品消费量中，除油脂低于印度外，其他各项都显著高于印度。按照联合国粮农组织1985年计算的结果，印度人1984年从食物中摄取的热能只满足需要量的92％，中国人同年从食物中摄取的热能已满足需要量的109％。
除衣、食这些基本生活资料外，我国在人均住房面积、就业率、文化教育、百人拥有耐用消费品数量等方面，在发展中国家都居于前列。客观比较证明：改革9年，我国居民消费水平显著提高，已全面超过发展中国家的平均消费水平。转变消费观念拓宽消费领域优化消费结构
所谓消费结构，是指消费过程中人们所消耗的各种消费资料（包括劳务）的组成关系，或者说是指各种消费支出占总支出的比例关系。优化的消费结构是优化的产业结构的客观依据，而优化的产业结构又为改善消费结构提供物质前提，二者不断适应、不断优化的过程，成为国民经济良性循环的推动力。
从二次世界大战以来的几十年间，国外经济发达国家像西欧、北美诸国，随着人均国民生产总值和人均国民收入的提高，消费结构朝着多样化和个性化方向转变，表现出如下主要特点：（1）恩格尔系数显著下降，食物消费支出比重缩小到次要地位。西欧、北美诸国食物支出占总支出的比重，目前一般降低到20％以下。（2）纤维替代量增大，衣着消费比重降低。许多经济发达国家受棉花资源约束，大量采用替代纤维，减少棉花消费量。从1971年到1981年的10年间，棉花在纤维总消费量中的比重下降6个百分点，预计到1990年将再下降3.7个百分点。近30年来，西欧、北美等经济发达国家衣着消费比重的降低幅度一般在30％和60％之间。（3）新建改建住房，实施室内现代化，房租消费支出比重增大，上升幅度大体在8％-10％之间。（4）发展小汽车和旅游业，促进交通、旅游支出比重提高，增长幅度在38％到2.5倍以上。小汽车消费的扩大，使轿车工业成为许多国家的一大产业。（5）劳务消费支出比重上升，其幅度在50％和140％之间。国外消费领域宽阔，个人消费部分更具有灵活性、选择性、多层性，有利于把消费基金均衡引向多种消费领域。
国外消费结构的转变有其相对合理性和必然性。与经济发达国家消费结构对比，可以明显看出我国消费结构的严重失衡：平均主义大锅饭导致消费结构雷同，消费结构狭窄造成消费结构畸形，“福利式”分配制度和农产品低价销售诱发消费结构平均化。这种扭曲的消费结构把居民的消费需求压缩到单一的食品方面，使增长的购买力集中于食物消费，以致食物需求刚性扩张，造成农产品供应的重压；同时又严重束缚居民急需的住房、文教、劳务等消费领域的扩大，给国民经济的运行造成困难。
国外消费结构的转变一般分为三个阶段：首先是满足基本消费需求，接着是提高消费质量，再进一步是优化消费结构。人均国民生产总值和人均国民收入的提高是消费结构转变的物质条件。我国要以社会主义初级阶段生产力水平为前提，转变消费观念，拓宽消费领域，优化消费结构：（1）逐步降低食物消费支出比重。我国大多数居民温饱已不成问题。从发展上看，城乡居民的主要食物消费的绝对量还会适量增长；但相对数额，即食物消费支出占总支出的比重将下降，大体设想从1986年的55％降低到2000年的45％以下。（2）稳定或略增衣着消费支出比重。我国受棉花和皮毛资源限制，居民未来的衣着应以合成纤维和混纺纤维面料为主，把纯棉和其他贵重面料放在次要地位。（3）扩大住房消费支出比重。为使居民安居乐业，有必要继续改善住房条件。随着农村居民自建新房增多和城镇住宅商品化的推行，住房消费支出比重将上升。（4）提高日用品消费支出比重。我国消费发展的一个必然趋势是，高档耐用消费品，品种新颖的日用工业品，文教、健美用品将越来越多地进入城乡居民家庭，能源消耗量也将有增无已。鉴于我国能源紧张，应对高耗能的家用空调设备加以限制。（5）兴办第三产业，发展劳务消费。许多服务领域是未开垦的处女地，大有发展潜力。发展劳务对提高居民消费质量和方便、舒适程度不可缺少。
如果把我国的消费结构合理地引导向前述各个领域，就能提高其优化程度，推动国民经济实现良性循环。
采取切合我国国情的科学食物结构
食物结构是消费结构的重要组成部分。世界各国由于经济发达程度、自然地理环境、民族生活习惯、文化历史传统不同，食物结构千差万别。但基本上可以分为两类：一类是以粮食和其他植物性食品为主，以动物性食品为辅；另一类是以肉蛋奶等动物性食品为主，以粮食和其他植物食品为辅。这两类食物结构相比较前者具有食物链短、节约资源、成本低廉、无副作用等优点；缺点是动物蛋白质不足。后者的优点是蛋白质含量丰富且质量高；缺点是食物链大大延长，资源耗费多，具有副作用。主要动物食品都是粮食和副产品通过动物的“有机工厂”转化而来的。生产1公斤牛肉、猪肉和禽肉等依次需要消耗4公斤、3公斤和2公斤的精饲料。这样，为生产动物性食品就必然大大增加饲料粮的消耗量。1979—1981年平均，世界经济发达国家人均年消费口粮175.5公斤，然而饲料粮却高达408.5公斤。这意味着，为满足肉食品消耗了相当于口粮的2.3倍左右的粮食。食物结构的改变迫使一些国家粮食供求形势陷入困境而不能自拔。苏联在50年代人均产粮500公斤时是粮食净出口大国，随着动物性食品猛增，如今人均产粮750公斤上下却成为世界粮食进口大国。不可忽视的是，过量消费动物性食品，营养过剩，副作用严重，诱发心血管病、肥胖症等，成为危害人体健康的大患。因此，西方经济发达国家的营养学家都在研究改善食物结构，减少动物性食品的消耗量，增加植物性食品的消耗量。
客观地比较两种食物结构，可以使人们清醒地看到，二者各有长短和优劣，不可简单加以肯定和否定。正确的态度应该是取其所长，补其所短。有鉴于此，我国居民的食物结构应立足本国资源，并以科学原则和正确消费政策加以引导和调节：以平衡充足的营养素满足不同年龄、性别、职业、民族的人体的生理需要，保证其体质强健、精力充沛、延年益寿。我们一方面应该发扬《黄帝·内经》中阐述的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食物结构的传统，另方面要吸取西方食物结构的优点，适量增加动物蛋白质和微生物等营养素，从而制定切合中国国情的科学食物结构。
中国的一个基本国情是人多、地少、底子薄，食品生产的主要文章做在人均不过一亩半的耕地上，以及人均数量不算多的草原和水域上。根据各方面专家论证，到2000年，全国总人口将达到12.5亿，而粮食总产量最高限度只能达到5.2亿吨，人均416公斤，扣除种子、损耗、储备等项之外，人均不足400公斤。但只要加以科学安排，足以保证居民达到小康生活水平。按照有关研究单位设计，我国的理想食物结构大致是：人均口粮年消费量210—230公斤，肉食25—30公斤，蛋类10—12公斤，奶类15—20公斤，水产品10公斤，再辅以果蔬、豆类等。按照这种食物结构计算，我国居民人均摄取热量维持在2400—2500大卡，蛋白质和脂肪摄取量分别为75克和59克，居民的营养水平可以完全达到、甚至超过我国营养专家所建议的营养标准。
食物结构是关系人民体质强弱、民族繁荣昌盛、国家经济兴衰的大事。在我们这样一个人口众多、经济落后的国家，正确引导和调节消费，采取切合国情的科学食物结构，应成为一项基本国策。