四川猪肉胀库的启示 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

四川猪肉胀库的启示
新华社记者 贺晓林
四川冷库爆满，10万吨冻肉急需调运出川的消息传出后，引起社会普遍关注。在全国猪肉供应不太丰裕的情况下，为什么四川猪肉会出现库存爆满、外调困难的情形？解决的出路何在？一些经济界人士认为，四川猪肉连年增产并非坏事，问题在于要采取切实措施，尽快把四川建成一个面向国内市场的商品肉供应基地，才能变忧为利。
提出这一设想的根据是：第一，四川农民有养猪的传统习惯，从养猪中可以得到一定收入，因而全省养猪势头历久不衰，这是建设商品肉供应基地的坚实基础。
四川气候温和，青饲料四季丰富。农民养猪只是在催肥时才用精饲料，因此一头猪平均用粮量只有五六十公斤，成本低。在北方养1头猪耗用的粮食在四川可以养1.5头到两头。据四川省统计局最近调查，按目前价格，农民养1头猪可盈利40元到50元。因此，农民养猪积极性还是很高的。
从1980年以来，四川生猪生产总趋势是上升的。1980年产量为3285万头，1981年3637万头，1982年3805万头（折肉190.25万吨），1983年4282万头（折肉214.1万吨），1984年4825万头（折肉234万吨），1985年5530万头（折肉276.6万吨）。1985年卖猪难，猪贱伤农，1986年略有减产，但出栏仍有4852万头，1987年又有回升，达5111万头。1988年，生猪存栏数和出肥数又比去年有明显增长，仅一季度就出栏1427万头，比去年同期增长19.2％，历史上首次在第一季度里出栏肥猪超过1000万头。据测算，全省今年出栏肥猪将达5600——5800万头。
第二，四川人均占有猪肉量居全国第一，1987年全省人均吃肉25公斤，其中城市人口人均32公斤。这样的消费量，已超过苏联、日本、南朝鲜在人均国民收入1200美元到1500美元时的肉类消费量。从全国市场来看，四川应为稳定市场供应多作贡献，目前，应把增加外调量作为四川生猪发展的战略思想，不能盲目鼓励本省消费。如果在较长一段时间里把四川人均吃肉水平稳定在1987年的标准，那么，今年将有1200万到1500万头猪外调出省，这对稳定市场肉价有好处。
第三，四川猪肉瘦肉多，价格适中，在省外市场是抢手货，具有竞争力。
四川外调猪肉多是瘦肉占大部分的二、三级肉（肥膘在3厘米以下），而且价格比兄弟省便宜，每吨约为4300元。而同为生猪调出省的江西、江苏、安徽、湖南、河南、山东等地每吨在4400—4550元之间。相比之下，四川每吨猪肉调出价要比这些省便宜100到150元左右。四川10万吨猪肉急需外运的消息传出，上海、天津等城市急电四川，要求超计划多给一些肉。上海要8000吨，天津要6300吨。
第四，影响四川猪肉外调的制约因素是冷藏车皮不足，但这一困难可以调动缺肉省、区、市的积极性来解决。
据四川省食品公司介绍，全国每月可供商业部调运鲜活商品的有1170个车皮。二三季度是瓜果调运旺季，因此，能分配给四川的只有600个车皮，每月只能调1.8万吨肉出川。二三季度本来是四川生猪出栏淡季，但从近几年情况看，即使是淡季，需要往外调的猪肉也不是小数，约占全年调出猪肉的1／3到1／4。据四川省统计局估算，1988年可供外调的肉约65万吨到70万吨，这样，6月到10月需外调的猪肉在15万吨以上。这个数字大大高于现有冷藏车皮的运载能力。四川只有19万吨的冷库容量，无法做到就地冷藏，因此，四川解决猪肉多的出路只有3条，一是压缩生产，二是鼓励四川人多吃肉，三是积极外运。显然，前两种办法都不可取。但是，提高四川猪肉外运能力只靠铁道部门或中央投资是不现实的。四川一些经济界人士建议，应充分发挥缺肉省的积极性，鼓励他们在四川投资兴建周转冷库，购买专用冷藏车皮，而四川则应通过长期合同的形式保证投资者有稳定的肉源。