调价不能包治百病 解决猪皮短缺还须强化管理 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

调价不能包治百病
解决猪皮短缺还须强化管理
本报讯 据今天出版的市场报报道：我国每年屠宰2亿多头猪，有近1.5亿张猪皮没有开剥，随着猪肉卖给了消费者，其中相当部分被当作食之乏味的垃圾处理掉了。而皮革行业猪皮原料却一直吃紧，据了解，全国皮革行业年需8000万张猪皮，而今年短缺3000万张，它预示着将有1／3的生产能力无法实现，影响经济效益数十亿元。
一方面是猪皮原料十分紧缺，另一方面是大量浪费，这怪异现象是怎样造成的呢？
问题出在价格上。近年猪肉价格节节上升，皮革生产企业的猪皮收购价却无法随之调升，国家每年拿出8亿多元补贴猪皮收购，平均每公斤猪皮补贴1元，但收购价比肉价仍低1元多。屠宰部门为了本身的经济效益，当然不愿费工费时，剥下皮反倒少卖钱。
不合理的价格造成猪皮原料供应短缺，但仅仅靠价格调整，也不能解决好这个难题。因为即使把猪皮的价格与猪肉价拉齐，剥皮仍然不上算，总不能让皮价高过肉价吧？对此，国外许多国家采取强制性的市场管理方法，不准猪肉带皮上市，违者重罚。这首先是维护肉食的卫生，同时也保证了皮革原料资源。由于皮与肉剥离，价格自然拉开差距。发达国家猪皮价是肉价的1／8，不发达国家也不超过1／4。