福州个体屠宰场肉检严重失控 [复制链接]

第5版(读者来信)
专栏：毖后录

福州个体屠宰场肉检严重失控
我局和市食品卫生监督检验所、市工商局商品检验所联合组成检查组，于8月3日凌晨抽查了11家个体屠宰场。现把检查情况实录如下：
凌晨0点30分，市郊思儿亭潘羽姆屠宰场。检查组查获一头100多公斤重的病死猪，未经检疫已被屠宰。死猪肉呈暗红色，淋巴结淤血肿大，内脏浸泡在水池中，企图使淤血泡淡，以便冒充好的猪内脏出售。鉴于这家屠宰场既无卫生许可证，又无国商营业执照，检查组责令其停业整顿。
凌晨1点30分，五里亭郑福铨屠宰场。检查组看到有5头猪正被宰杀，但检验员还未上班，宰前检疫自然成了一句空话。场内血水、污水乱流，没有经过消毒处理就直接排入附近的鱼池，造成污染。
凌晨2点30分，光明港林依明屠宰场。4头猪已宰杀并开始出售，检查组在半路上追回这些未经检疫和检验的猪肉和内脏。迟到的检验员吴学琪看见检查组先到场，就慌忙给猪肉盖合格印章。检查人员指着一个有病变的淋巴结问他为何不按规定切割检验？他回答说：“凭肉眼看看就行了，没有必要切割检验。”
凌晨4点，福州冷冻厂屠宰区。这里有7家个体屠宰户，由市防疫站派检验员检疫、检验。检查组到时，还无人宰猪。检验员说，由于他们严格把住检疫检验关，一些商贩要宰猪都跑向其他个体屠宰场。
值得一提的是，当检查组刚到第一家屠宰场时，有人立即跑去向其他屠宰场通风报信，以应付检查。
我市个体生猪屠宰场的检疫检验工作严重失控，漏洞很多，致使大量病死猪肉和猪内脏流入市场。对此，我市领导应引起重视，并认真加以解决。
福建福州市卫生局
王茂志 陈瑞熙