天涯何处觅粮源 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

天涯何处觅粮源
近年来，由于世界人口急增以及农业受灾减产，使粮食供应告急。世称“绿色革命之父”的诺贝尔奖金获得者布劳格博士颇为赞叹地说：“世界每年消耗的粮食总计达12亿吨，这等于在赤道上用粮食铺出一条16.8米宽、1.8米厚的环球公路。而人口的增加，则使这条公路每年要延长1000公里！”人们面对这条逐年延长的“粮食公路”，提出了种种解围之策。
一些学者认为，在科学发展的未来，人的体力在劳动生产中不再是主要的动力源泉，因而完全没有必要保持“魁梧”的身材。如果身材缩小1／2，粮食的紧张状况就有可能缓和。更有人设想，人类是否也能像庄稼一样晒晒太阳就可生活呢？
70年代初，国外一些科学家发现，苋的籽粒中含有丰富优质的蛋白质。据测定，苋籽含蛋白质14—18％，小麦只有12—14％；它还含有较多的赖氨酸和含硫氨基酸，这正是谷物中相当缺乏的。所含的其它营养成分也很丰富，如钙为小麦的8倍，铁为小麦的10倍，锌为4倍。就是苋的嫩叶也是有价值的蛋白质。目前，掺苋籽粉的面食糕点风靡世界，人们赞誉籽粒苋是“人类未来的粮源”。
1945年初夏，一架横渡大西洋的客机中途失事，乘客们跳伞逃生，飘落到一座荒无人烟的孤岛。他们从海滩边捞取绿色的藻类充饥，幸存下来，健康状况十分良好。从此，藻类引起西方科学家的重视。有一种螺旋状的蓝藻，被世界上许多国家列为替代粮食的重要食品而加以研究。
（11月15日《中国商业报》　杨守泰文）