春节合家欢　饮食不能贪 营养学家提醒人们暴饮暴食不利健康 [复制链接]

第3版(科教·文化·体育)
专栏：

　　春节合家欢　饮食不能贪
营养学家提醒人们暴饮暴食不利健康
新华社石家庄１月２５日电（通讯员白云水、记者郑战国）春节将近，营养学家马淑敏提醒人们注意，为健康起见，应当改变过去“节约一年，解馋１０天”的不良习惯，过节期间切不要大吃大喝，暴饮暴食。
不久前获得我国营养学界最高奖——侯祥川基金教学奖的马淑敏，是华北煤炭医学院营养学教研室副主任。她说，春节是我国，特别是农村最受重视的传统节日，不少人家从一个月前就开始杀猪宰羊，购置年货。从正月初一到十五，在农村几乎家家大摆宴席，欢庆节日，款待亲朋。据抽样调查，冀东农村春节期间平均每人每天要吃１公斤左右的肉、鱼、蛋等动物性食品。这种不科学的饮食习惯，会给人的健康带来危害。
暴饮暴食可能导致各种疾病。我国大多数的群众平时都是以米、面、蔬菜、豆制品等植物性食品为主，而过节期间突然改食高蛋白、高脂肪的食品，使人的消化系统一时难以适应，这样就会发生消化不良、腹泻以及胰腺炎、中毒性肝炎等疾病。近年来每到春节期间，医院里的内科病人就明显增多。特别应该提出的是，暴饮暴食对老年人的危害尤其严重。去年春节，唐山郊区有一位老农由于饮食过量，加重了心脏负担，造成急性心肌梗塞，经抢救无效而死亡。大吃大喝还明显地造成浪费。近年来，春节期间冀东农村人均摄入蛋白量超过实际需要的３倍多，也就是说，只有近１／３的营养被吸收，大部分被排出体外。但在平时，动物性食品占的比例则嫌不足。从营养学角度讲，年节大吃大喝，不如平时细水长流。平时经常吃一些肉、鱼、蛋，饮食结构才趋于合理，有利于身体健康。
马教授强调说，目前大多数家庭还处于温饱型，但生活在逐步提高，我们应当提倡营养型的饮食结构。