经济里面有文化 [复制链接]

第5版(国内专页（经济）)
专栏：快语新言

　　经济里面有文化
李德民
《“肯德基”吃什么》提出了一个问题：为什么具有这么多“鸡”的中国食品业，却不如一个来自大西洋彼岸的“鸡”有魅力？的确，我就不相信美国的炸鸡比中国的烧鸡更对中国人的口味，也不相信它比中国烧鸡更实惠，可是，“肯德基”确实在北京打响了。记者分析，人们到“肯德基”，除了吃鸡，吃“快”，吃“派”，吃“名”，深一层看，恐怕还是吃了美国文化，也许，这话说到了要害处。经济里面有文化。
提起这个话题，说来也巧，离“肯德基”不远有个新开张的老舍茶馆，除了吸引大量中国茶客，还吸引不少外国茶客，他们要看看中国的“国粹”。一位英国人光顾之后说：“我在中国呆了７年，今天第一次得到中国文化享受”。外国人到老舍茶馆受到穿棕色长褂小伙和穿红缎子旗袍姑娘的接待；喝清茶吃栗子面窝窝头的感受，大概跟中国人到“肯德基”受到西装革履的先生和小姐的接待，吃炸鸡喝可乐的感受差不多。如果说，“肯德基”作为美国文化的一种形象，体现了效率、质量、平等、信誉等特点，那么，老舍茶馆作为展示中国文化的一个窗口，似乎也体现了悠闲、雅致、体面、古朴的特点。至于老舍茶馆如果在美国开设了分馆能不能打响，还难以肯定，但它的吸引力也绝不只在于茶，而在于文化，这点是可以肯定的。
认识到“经济里面有文化”，此点确乎重要。搞经营，比如说搞食品、搞服装，自然要考虑到怎么满足人们的衣、食要求，自然也要考虑到赚钱。但是仅此而已，不认识到这里面有文化，不认识到它可以体现不同文化，不认识到人们在这些消费中有日益增高的文化需求，那很可能是一种低级的、蹩脚的经营。因此，搞经济的，一定要研究人们的消费心理，也一定要研究人们的文化心理，并努力把新的文化观念注入经营之中，去适应和引导消费者，那才可能是高明的经营。
“肯德基”认识到了这一点，它取得了成功。我国有些企业开始懂得这一点，也尝到了甜头。但是，还有相当多的经营者，对此感觉迟钝甚至麻木。他们或者墨守旧的一套而不思注入新的文化因素，或者盲目模仿而无所创造，或者在洋货冲击面前眼花缭乱。考虑到我国经济刚刚解决温饱，才开始迈向小康的大背景，这也许是可以理解的，但我们总不能停留在这一步。不体现现代化的经营，很难称为现代化的经营。