仙人掌在墨西哥 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：

　　仙人掌在墨西哥
张旭平
墨西哥不愧为“仙人掌之国”，在目前全世界已知的１０００多个仙人掌品种中，它拥有一半以上。
仙人掌在墨西哥有很强的实用价值。不论是超级市场、流动网点或其他形形色色的蔬菜、水果供应中心，到处可以看到出售仙人掌的嫩叶片和果实。据测定，仙人掌内含有丰富的维生素Ｂ、维生素Ｃ、钾盐、钙、磷、硫酸盐、草酸盐等，这都是人体内不可缺少的营养。墨西哥人将仙人掌的嫩叶片刮皮去刺后拌凉菜吃，清脆可口。仙人掌的果实剥皮后食之，汁多味美，沁人心脾。用仙人掌制成的汽水、蜜饯等更是消暑佳品。此外，仙人掌还可酿酒、制糖或用作饲料。
仙人掌还是农民的好帮手呢。墨西哥是个多山的高原之国，雨量少，气温高，干旱地区占全国土地面积的一半左右。然而仙人掌的根须又长又多；叶片肥厚，在雨季能大量吸收水份。墨西哥农民利用仙人掌的这种生长习性，把它扦插在田埂上，起到了蓄水保墒作用。它不仅可以防止水土流失，它的根菌还能促使土地松软、土质变肥。
此外，当地居民还采用一些特殊的方式利用仙人掌蓄水，以解决旱季饮水难的问题。据测算，一公斤新鲜仙人掌一天蒸发出的水足可供一人食用，且水质纯净，不受污染。
自从仙人掌中提取的一种生物碱被证明具有抑制癌细胞作用以来，仙人掌药用价值越来越被人们重视。它对消化系统疾病疗效特别显著。
人们喜爱各类鲜花千姿百态，争芳斗艳。然而墨西哥人却偏爱仙人掌，因为它性格坚韧，生命顽强，为人们默默地贡献着自身。