美再测定鸡蛋营养成分 [复制链接]

第3版(国际新闻)
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　　美再测定鸡蛋营养成分
新华社北京５月１７日电 据外电报道，由美国农业部和华盛顿鸡蛋营养中心联合进行的一项调查证实，鸡蛋中所含的胆固醇比原先认为的数量低２２％。
在这项为期一年的调查中，对来自美国各地的２５００枚鸡蛋进行了化验。调查发现，一枚平均大小的鸡蛋中含有２１３毫克食用胆固醇，这一结果明显少于１９７６年报告中提出的为２７４毫克的指标。
调查还证实，每枚鸡蛋中平均脂肪总含量为５克，稍微低于以前的结果；鸡蛋是一种低热量的食物，可提供蛋白质、维生素Ａ、维生素Ｂ１２、铁、锌、核黄素、钙、磷、钾和其它营养物质，平均每枚鸡蛋的含热量为７５卡路里。医学家认为，人体的胆固醇含量与心脏病有关。出于健康的考虑，近年来美国的鸡蛋销量一直在下降，因此这一新的调查结果受到了美国鸡蛋工业界的欢迎。