田中博的经营观 [复制链接]

第5版(国内专页（经济）)
专栏：

田中博的经营观
江畅
日前，首都宾馆与京樽合作的京樽店开业。
从一个乡村小店，经过五十多年的经营，如今拥有八百多家分店的京樽株式会社，在日本料理业中规模最大。
京樽社长田中博回答记者提问时说，京樽的经营一直保持着两个精神：一是创造，一是感谢。创造，就是严守日本风味的基本传统，并不断追求更佳的风味，在本行业中起先锋作用；感谢，就是做生意不能忘了谦虚的态度，要感谢当地人们的力量。
中国的这个行业中，也有许多老字号，几十年以至几百年，保持着创业时的风格。然而，真正像京樽这样迅速发展的，为数很少。京樽在北京有两家合资分店，前一家是北京饭店的
“五人百姓”，日本民间风味的餐厅，四年时间，投资已全部收回；京樽店是第二家，一百二十个座位，注册一百五十万美元，三个日本厨师，十八个中方厨师，中方的服务人员都在日本培训过。田中要求，十年以后的服务要像开业那天一样周到。