川猪“走”天下 [复制链接]

第5版(国内专页（经济）)
专栏：

川猪“走”天下
　　本报记者　罗茂城
丰富的肉食基地
可以毫不夸张地说，现在全国除台湾以外，都能吃到四川的猪肉。近几年四川每年生产猪肉300多万吨，相当于1949年的20多倍。1987年生猪存栏数达5700万头，占全国的1／6，出栏数占1／5，省际间的调拨及外贸出口占全国的1／3。因此，四川生猪的起伏，对全国有着举足轻重的影响。
人们记得，1987年下半年，全国生猪供应全面紧张，有26个省、市、自治区向四川求援。四川及时调出33万吨猪肉，解了燃眉之急。
据了解，1986年以来，四川每年通过各种渠道，供应全国各省市鲜冻猪肉和香肠、腊肉等各种腌腊制品达50万吨以上，相当于1000多万头猪。
四川生猪喂的饲料较好，宰杀适时，因此，一般都瘦肉多，肉质鲜嫩。上海称川猪为小膘猪，北京、天津则直呼瘦肉猪。为适应市场需要，四川近几年来进一步改良猪种，大力发展商品瘦肉型生猪基地。截至今年，全省（包括中央）已投入3000多万元，在70个县建立瘦肉型猪生产点。去年基地县出栏瘦肉猪1975万头，占全省出栏肉猪总数的35％。
连续13年稳定发展
有关负责同志告诉记者，从1977年算起，四川生猪已连续13年稳定发展，每年以4—8％的幅度递增。
为什么四川生猪能迅速持续发展呢？主要原因是领导重视，政策稳定，千百万农民养猪的积极性高涨。
过去四川生猪长期发展缓慢。在“文革”动乱期间，广大农民尚不得温饱，当然无法大规模养猪。1976年春，四川农村闹春荒，“天府之国”不得不从外省调进5亿多公斤玉米当口粮。那年全省生猪出栏才2000多万头。
党的十一届三中全会以后，四川较早地实行包产到户，粮食产量直线上升，养猪事业也随之迅速发展。为调动和保护农民养猪的积极性，四川省委、省政府把发展养猪事业当作一件大事来抓。省、地、县各级政府都有专人负责，并制定各种鼓励发展养猪的具体政策和措施。同时，各地把发展养猪事业纳入干部目标管理责任制，作为考核干部政绩的依据。有的县还同区、乡、村干部的工资和奖金挂钩，签订发展生猪生产的责任书，超奖减罚。广大农民在党和政府的鼓励下，养猪热情空前高涨，涌现出大批像安县“养猪大王”刘定国、仁寿县“养猪状元”陈道怀那样的养猪专业大户。同时，四川还制定了一整套稳定的养猪政策，不管是猪肉紧俏还是猪肉“胀库”，从不轻易变更。
得天独厚的饲养条件
四川生猪所以能产量高，肉质好，还有一个重要原因，就是有得天独厚的饲养条件。
首先，四川农村广阔，有2200多万农户，家家户户向来有养猪的习惯。旧时农村就有“黑毛猪，家家有”的俚谚。四川乡镇工业不像沿海省、市那样发达，工副业门路不多。对一般家庭来说，养猪虽然微利，但类似银行“零存整取”的储蓄，还可积造大量优质有机肥料。因此，许多农民虽然不那么愿意养，但又不得不养。养猪一直是农家的一项主要副业。目前，农村每户平均养猪2.6头。四川农户基数大，如果购销利益稍加调整，同时加强产前、产中、产后服务，进一步调动农民养猪积极性，潜力仍然很大。
其次，四川气候温和，四季长青，猪饲料较多。四川每年产酒近百万吨，酒糟14亿公斤，这为发展养猪事业提供了大量优质饲料。据有关部门测算，北方农村养大一头猪，需花原粮200—300公斤，时间要10个月左右；而四川只需原粮150公斤左右，快的半年，慢的七八个月就可出栏。因此，近几年为鼓励农民养猪，上海规定农民每交售一头肥猪，奖售平价饲料粮200公斤，天津150公斤，北京100多公斤，而四川只35公斤。对国家来说，在四川发展养猪是最合算的。此外，北方气温低，生猪本身消耗大，出栏时一般膘厚；而南方气温高，猪长得快，自然瘦肉多，更符合消费者需要。
近几年来，四川大抓生猪饲养技术改造，推广杂交猪，改单一饲料为配合饲料，改熟食为生食，并且适时宰杀，不养大肥猪，既改进了猪肉的质量，又提高了产量和经济效益。经综合技术改造，平均每头猪可降低生产成本约30元。
谨防川猪滑坡
这不是危言耸听。
目前川猪生产是稳定的。但是，在好的形势下面，也隐藏着种种有碍川猪发展的问题。如不注意及时解决，难免会造成川猪滑坡，从而影响全国的市场供应和外贸出口。其中一个值得注意的问题是，近年来生猪饲料价格一直居高不下，造成猪粮比价大幅度下降，使农民养猪的积极性受到挫伤，个别地方已出现生猪滑坡的现象。以生猪的主要饲料玉米为例，去年每公斤0.72元，今年涨到0.9元。目前全国平均猪粮比价为1∶5.5，而四川是1∶3.2，在全国最低。
此外，在生猪生产与销售上，存在着严重的分配不公。农民养猪一年，不如个体屠户卖肉一天。再是有的兄弟省市淡忘了在关键时刻帮过大忙的四川这个“酒肉朋友”。有的强调自己今年“胀库”，延缓调拨计划，转嫁困难；有的则调了肉不给钱，给四川“打白条”。据统计，到今年6月底，仅几个大城市就欠四川1.8亿元肉钱。四川有关部门没法，只好同样欠着下面，最终吃亏的是生产者，农民拿着7000多万元的“白条”干着急。为了保护农民养猪积极性，四川省各级政府正在采取各种措施解决问题，同时也希望各兄弟省市伸出援助之手，帮助四川渡过难关。