“皇帝女儿”也“愁嫁”——为什么舟山鱼“游”不动？ [复制链接]

第5版(国内专页（经济）)
专栏：调查报告

“皇帝女儿”也“愁嫁”
——为什么舟山鱼“游”不动？
徐博龙
浙江舟山市的鱼货，一直被视为“皇帝的女儿”，从来不愁销路。全国各省市，包括台湾，都吃舟山的鱼。经加工的鱼系列产品还出口，销往50多个国家和地区。
可是今年以来，“皇帝女儿”一下变成了“丑媳妇”，销售竟困难起来。上万吨规格大、鲜度好的带鱼、青、黄鲇鱼、马面鱼，以及加工好的美味鱼片、鱼排、鱼罐头等急着找“红娘”。有的已在冷库里“沉睡”了大半年……
为什么舟山鱼“游”不动了呢？行家们最近分析认为，主要有4条原因：
一、当前社会总体购买力有所下降。国家银根抽紧后，各企事业单位的“游资”大幅度减少，一些企业原来用于职工福利的资金及内部“小金库”资金也明显减少。因此，各地一些大中型企业用“公费”大批量购买鱼货的现象今年基本消失。而往年，他们都是大买主。
一些国营、集体水产经销公司也由于周转资金有限，不愿大批量购进优质高价鱼货。例如舟山市普陀区5家规模较大的水产冷库里目前还有上千吨大带鱼、特大带鱼，5月份以来，不少东北地区的采购员上门看鱼货，一般对质量都十分满意，可是一问价格，便不吭声地走了。他们怕担风险，卖不动还要赔本。
二、一些省从国外大量进口水产品，阻碍了舟山鱼的“游”动。今年上半年，我国东北三省及南方的一些大中城市，通过各种渠道先后从苏联、朝鲜等国家进口了十几万吨鳕鱼、明太鱼。这些进口鱼包装整齐、去头去尾，价格也较低（2公斤鳕鱼价不足1公斤大带鱼价），在水产市场上占了上风。相比之下，舟山鱼的加工质量是到了非改不可的地步了。
三、人们的口味变化，冲击了水产品加工品销售市场。普陀区沈家门镇镇长虞亚国和沈家门渔业公司经理张经康在沈阳、大连等市场考察后发现，舟山的“拳头”产品——美味鱼片已经不像前几年那样“抢手”了。近两年，东北等地市场出现了一批新的小食品，打破了美味鱼片的“一统天下”，而它们的价格又明显低于鱼片。这些食品销量猛增，美味鱼片必然由俏变滞。怎样用新的加工品代替老品种，是摆在舟山水产加工部门面前的又一重要课题。
四、销路过于集中，使部分市场超饱和，群众厌购。前一段，不少水产冷库病急乱投医，把库存的马面鱼、带鱼及其加工品过于集中地运往少数城市，求人代销。由于过于集中，销售状况很不理想，有不少货时久变质，消费者更不愿买。
怎样才能使舟山鱼重新畅销起来呢？一些有识之士认为：今后的渔业生产要在保护现有的水产资源前提下，抓好海上第一线保鲜，使水产品的捕捞、运输、加工、销售等都在“冷链”中进行，环环紧扣，以保证鱼货鲜度，尽量缩短海洋捕捞与居民上餐桌之间的时间。在当前收购资金不足，鱼货一时难销的情况下，水产部门可以与一些实力强、信誉好的大中型企业及水产经销部门，实行“生产供给，分期付款，担保代销，利润分成，风险共担”的方法，以加快舟山鱼的“游”动。此外，水产加工部门必须认真研究市场，根据人们口味的变化开发新产品，开拓新市场，改进经营方式、包装规格，以方便消费者；还要坚持按质论价、薄利多销的原则，以赢得用户信任。可以相信，只要生产、经营部门做切实的努力，舟山鱼定能走出困境。