食不厌精正在悄悄变化 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

食不厌精正在悄悄变化
吃粗粮，对于食不厌精的中国人来说似乎不是值得夸耀的事。但是，一系列现象和数字表明，城镇居民口粮消费中粗与细的比例正发生微妙的变化。
据北京市粮食局统计，今年上半年对全市城镇居民口粮销售，杂粮销售量比去年同期增长了45％，其中玉米面销售量增长了44％。而精粉和大米的销售量分别下降了21％和5％。全市仅有的两个玉米面加工厂门前天天排起了长队。
对于以大米为主食的南方人来说，面粉在习惯上从来都被当作“粗粮”。前不久，记者从上海市粮食局获悉，面制品在上海市居民的口粮中所占比重已越来越大。
据有关人士分析，居民口粮消费中粗细的变化与粮食消费观念的更新有关，这也表明，前段时间在粮食消费上片面求精、求细的风气已有所扭转。
（10月10日《中国商报》）