针对禁止公款请客后的冷清局面 连云港饮食业找出路灵活经营 面向大众 降低档次 增加项目 改进服务 [复制链接]

第2版(国内新闻)
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针对禁止公款请客后的冷清局面
连云港饮食业找出路灵活经营
面向大众 降低档次 增加项目 改进服务
本报南京11月7日电　记者龚永泉报道：江苏连云港市饮食行业把方便居民作为服务宗旨，从而找到了真正的消费市场，使一度冷清的饮食业逐步摆脱困境。
近来，该市禁止用公款请客送礼的工作初见成效。各机关招待所、食堂的招待费，普遍比以前减少80％以上。各宾馆、饭店、酒家纷纷告急：经营收入滑坡，职工收入开始减少。在这种情况下，市有关部门要求饮食行业，特别是各大宾馆、饭店转变经营方向，面对居民百姓，靠过硬的经营本领赢得效益。
降低用餐档次。适应饮食大众化的要求，连云港市饮食行业推行用餐、酒席改革，如改固定菜谱为配套式、任选式，改菜肴结构为荤素搭配、粗菜细做。根据不同消费者的需要，设有数种规格十多个档次。盛名在外的三星级饭店——神州宾馆，过去市民们路过这里，只能驻足远望。现在，花上十来元，就可落座。
增加服务项目。许多宾馆、饭店采取灵活的方法，增设了服务内容，如开设早餐、快餐、工作餐，对外供应各种冷盘、卤菜、半成品及风味面点，有的还开展了预约送菜、预约厨师上门等项服务。市民不出家门，也能品尝名厨师的“一招鲜”。
举办多种活动。9月中旬，连云港市饮食服务公司举办了早点展评会，16家参展单位展销了79个品种，令人目不暇接。国庆期间，市饮食业又举办了“等级厨师挂牌、名菜名点展销”活动，上千人挂牌服务，其中有名饮食技师200多名，展销名菜名点140种。一周的活动，实现销售收入16.8万元。