“食物相克”依据不足 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　“食物相克”依据不足
我国古代医书及民间传说中曾列举一百多对“相克食物”，认为可以引起中毒或死亡，令人们半信半疑，不敢举箸。现代营养学家将其中十四对“相克食物”如螃蟹和柿子、花生和黄瓜、葱和蜜、香蕉和芋头、牛肉和栗子等，进行了动物实验，甚至给自愿者进行了人体实验，结果没有发生中毒现象。
“食物相克”为什么曾引起人们的疑虑？营养学家解释说，有些人不慎吃了被细菌、毒素污染的食品，导致食物中毒。当时人们把同这些变质食物一起吃的食品误认为是二者相克。此外，一些过敏体质的人对鱼、虾、菠萝等过敏，也易把同时进食的食品误认为是相克。（８月２０日《健康咨询报》郁文文）