学学他们的吃 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　学学他们的吃
　　何钰铮
在联邦德国三个月，有机会接触从家庭主妇到企业家等方方面面的人士，在诸多印象中，留给我最深和最长久的，却是他们的“吃”。从生活水平看，他们高于我们好几倍，可花在“吃”上的精力，却又比我们简单到难以比拟。
开始，我住在科隆市一个普通技术员豪余肯夫妇家中，为的是创造一个良好的语言环境。尽管按规定我可以利用他们的厨房灶具自己做午、晚饭，但他们总是不让我自己做，而是约我跟他们一起共进晚餐。我的房东对中国朋友的热情友好，几乎达到使同我一起来到这座城市的同志羡慕的程度。但每天的晚餐并不显得多么丰盛，只是晚饭后的冷饮和水果使我倍感惬意。
一天，我从语言培训中心回来，厨房阵阵飘香。豪余肯太太给我引见了她们的客人，我寒暄几句就躲进自己的小房间，怕因语言不太熟练在客人面前出现尴尬。可房东说：“我们的客人就是你的客人，快！快！”我只好走进餐厅，和客人们一起就座。大家互祝“胃口好”后开始用餐。这时我发现餐桌上只比平时多了两个菜，一个是西红柿拌色拉（凉菜），另一个是炸土豆炸肉片加奶油等调料，其余就是平时餐桌上常见的黄油、果酱、肉片、面包和啤酒、果汁、咖啡等饮料。
客人是一对中年夫妇，看来比我的房东要绅士气派一些，这不仅从穿戴上，更是从一周后回访他们家时看到的陈设推断的。书架上满满的精装书籍，说明他们是知识分子之家。他们先请我们用了主妇自制的糕点，然后一起驱车去打高尔夫球，从球场回来才正式进餐。可餐桌上的佳肴仍是黄油、果酱、灌肠片、面包。显示华贵的只不过是一大盘凉拌虾仁和一大盘炸肉排。没有中国式的七盘八碗，也没有更多的花样。大家边吃边谈，主妇只是客气地问声“喝什么？”然后就自酌自饮。在他们看来，朋友互访主要是聊天，如果主人躲在厨房里忙得不可开交而把客人撂在客厅里，那可太不礼貌了。如果单是为了吃，那就不如下饭馆。而即便在饭馆，也是聊天比吃喝的兴趣更浓。
回忆这些“吃”的往事，又使我想起在豪余肯先生家时，每天晚上他们都邀我跟他们一起看电视或下跳棋，同时吃些冰激凌水果之类。一次邻居的朋友也在场，他们切开了一个类似哈密瓜一样的瓜，当我吃第一块时，我特意不要啃的太干净，留了一些红瓜瓤在上边。可我发现其他人啃得都只剩下很薄的一层皮了，这倒使我不好意思起来。只好在吃第二块时和他们一样啃得干干净净。
在慕尼黑，我们参观了联邦德国第四大银行，音译为“裕宝银行”。这是一座１８层的银行大楼。接待我们的副经理麦克菲先生说要请我们吃中午饭。我们走进食堂，就像进入自选商场一样，每人选了几样自己喜欢的食品，然后到计价口用计算机计价，把金额打在卡片上投进记帐箱。据说依此在副经理工资中扣除。这可真是谁请客谁掏钱啦！这一餐我们吃得又轻松又满意，边吃边议论这种“独特”的请客方式。
在西柏林的西门子公司，接待我们的是教育培训部的负责人汉斯。这天午饭给我的感觉是：喝酒各尽所能，吃菜各取所需，一点硬拚和勉强的举止也没有。最精彩的是我无意中见到这么一个镜头：汉斯先生最后用一块面包把盘子里的菜汤擦得一干二净，然后放入口中，再把刀叉一并放好，取下餐巾，表示他用餐结束。在返回住地的汽车上，我们大家都很欣赏这个发现。
对于这几次“吃”，我曾跟德国朋友聊过。他们的看法是不论生活多么富裕，浪费是不应该的。我认为，这对我们有些单位倒是应该认真学习的。