苦菜花又开了 [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：世纪风

　　苦菜花又开了
赵苏
陪病儿住了２０多天医院回到家，想不到老伴为我准备的晚餐中，竟有两盘是野菜——一盘凉拌杨树枸，一盘绿莹莹、水灵灵的苦菜！
我笑问：“辛苦个把月，就用野菜犒劳我？”
老伴笑答：“好吃不如爱吃。照顾病人是苦差使，吃点苦菜去去火。”
我的确爱苦菜。我的家在东北松花江上，那里不仅有漫山遍野的大豆高粱，还有数不清的各种野菜。小时候，家境贫寒，吃野菜成了家常便饭。什么山白菜、水芹菜、野韭菜、蕨菜、线菜、灰菜、车轱辘菜……我全吃过。野菜中，我最喜欢的要算苦菜了（在我们家乡，常吃的苦菜主要有两种，一种叫曲麻菜，一种俗称婆婆丁，植物学上叫蒲公英，这两种苦菜体内均含乳白汁液，开黄花）。别的野菜吃多了，或头晕、浮肿，或呕吐、腹泄，唯苦菜可以饱餐，不但不伤人，还有清热、解毒、降压、提神的作用，故又是一味中药，灾荒年月，人争食之。苦菜的吃法很多，常见的是将苦菜剁碎，掺上少许玉米面，搓成菜团，蒸熟了吃，群众谓之吃“欢喜团”。我吃苦菜，喜生食，清水洗净，一碟黄酱即可。
苦菜的叶可食，花也好看。那黄艳艳的花朵，热烈似迎春，淡雅如秋菊，星星点点，疏密相间，盛开在绿色的原野上。在田野里劳作的农家女，常爱摘朵苦菜花插在头上，那汗津津、红扑扑的脸上，平添了一番风韵。
苦菜花凋谢后，空心花茎的顶端，便结出一个白色绒球，细看，内中是一个个排列均匀的褐色果实。有风轻轻一吹，绒球被分解成无数个“伞兵”，随便飘落到什么地方，只要脚下有一小撮泥土，来年春暖时，那小小的果实就又生长出一棵棵绿莹莹的苦菜。
解放后不用再吃野菜了，可我对苦菜仍有一份感情，每年春天，都要出去挖几次，回来换换口味。到北京后，虽然想吃，却没处寻。有次和老伴在北辛安逛农贸市场，意外的发现一农妇在卖苦菜，正是我小时候常吃的曲麻菜，又嫩又新鲜。我们花２角钱买了４把，又买了一角钱的黄酱，总共３角钱，解了一顿馋。后来，老伴散步时，发现了一个“秘密”：大院内排水沟边上就有婆婆丁。打这以后，每年春暖花开时，我们都要提上篮子，拿起小铲，到沟边挖苦菜。闻着苦菜的清香，听着孩子吹着柳哨，简直是一次难得的精神享受。
苦菜给予我的，远不止这些。每当口里嚼着苦菜时，思绪也随之翻腾起来，常常想起吃苦菜的岁月，想起那些一起挖苦菜的伙伴，心中便生出一种难以名状的感情，似有所悟，又有所迷。说怪不怪，苦菜分明又苦又涩，而我在细细咀嚼、慢慢品味的时候，心中却是甜的，美好的。吃了几十年苦菜，直到今天才发现，苦菜不仅可以充饥、消病，而且含有丰富的“精神营养素”，可以使情感得到净化，灵魂得到升华。你看她，一生所求，仅仅是维系生命所必需的极为有限的水分、土壤和阳光，献出的却是自己的一切。它以己之躯饱人之腹，解人之难，取人之悦，真正做到了鞠躬尽瘁，死而后已。默默无语的苦菜，是名副其实的穷苦人的菜。还有一心为公的精英（我真钦佩那位为苦菜起名“蒲公英”的人）！尽管她因位卑而遭贬值（我对“物以稀为贵”的价值观颇不以为然），因苦涩而受冷落，然而它痴心不改，本色不变，一往情深地追求着“苦涩的事业”。我常常异想天开，倘若重新评选“东北三大宝”，我当首推蒲公英！