营养缺乏可致肥胖 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　营养缺乏可致肥胖
据日本东京大学两位著名营养专家通过反复研究后发现，有些人身体之所以肥胖，并不是单一的营养积累，在很大程度上，是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。只有当人们的身体中能量得以释放时，脂肪才能随之减少。而体内在转化能量的过程中，则需要多种营养素参与，这些营养素包括：维生素Ｂ２、维生素Ｂ６及烟酸。在人们的日常膳食中，如果缺乏这些营养素，体内的脂肪就不会转化为能量，从而使体内脂肪积蓄而形成肥胖。
为了防止肥胖的发生，人们在日常膳食中增加富含维生素Ｂ２、维生素Ｂ６及烟酸的食物是完全必要的。据科学的分析表明，富含维生素Ｂ２的食物有：猪肝、牛肝、蘑菇、蛋类、奶类、动物肉及各种豆制品等。而紫菜、核桃、鱼类、黄豆及绿叶蔬菜中，含有较多的维生素Ｂ６，平时多吃些芝麻、花生、豆制品、奶类、蚕豆、瘦肉及动物肝脏等，则能有效地补充烟酸的消耗。（９月１５日《家庭医生》郑俊芝文　丁涤非　李玉芬摘）