巧做美食敬孤老 [复制链接]

第3版(政治·法律·社会)
专栏：孺子牛征文

　　巧做美食敬孤老
１９８６年，正当盛春湖的个体小饭店越办越红火时，山东省济宁市马坡乡政府的领导找到了他——乡里敬老院成立，动员他去当院里的炊事员。
“刚开始，别说我那口子，就是我也顾虑不少。我们两口子开饭店，每月少说也得挣二三百元。到敬老院当炊事员，苦累不说，一个月才给３５元钱，多吃亏！”盛春湖后来说。
“可马坡乡４万多人，领导为啥单找到咱？这说明对咱信任。我虽然文化不高，不懂得什么大道理，但总觉得人活着不能光为了钱，也得讲点奉献，要不还活个什么味儿！”带着这种想法，盛春湖说服了家人，到敬老院上了班。
敬老院院民每人每月的菜金只有１５元，在物价上涨的今天，凭这点钱，要想让老人们吃好太不容易了。可盛春湖说：“领导交给了咱这副担子，咱就得让乡亲们放心，让老人们满意。”
他同伙食委员会的伙计们一周订一次食谱、菜谱，轮番调剂花样，做到粗细搭配，荤素结合。菜：上午是菠菜熬粉条，下午就来个清炖豆腐；今天以素为主，明天就来点荤的。面食：今天吃馒头，明天就吃大米干饭；上午吃烧饼，下午就来点面条。在盛春湖手下，敬老院的饭菜，花样不断翻新。
盛春湖的烹饪技术在小小的食堂里充分显示出来。夏天，他把瓜打皮，切成细丝，配上粉丝、鸡蛋皮，放入葱丝、姜末、味精、香油，一盘清香可口的凉拌就送到了老人们面前；秋天，萝卜上市，他把萝卜剁成碎丝，和面用油炸成丸子，老人们赞不绝口；冬天，他把油炸辣椒酱放上葱头、肉丁，制成肉酱，浇在面条里面，老人们更是吃得津津有味……盛春湖还购买、制作了豆腐卤、辣椒酱、小咸菜等，时常让老人们换换口味……
盛春湖的努力博得了敬老院老人们的欢心。８１岁的盛作泉老人逢人便说：“过去自己天天为吃饭作难，现在吃得这么好，这都是托共产党的福啊！”
盛春湖听到这些，心里美滋滋的，做起饭来更有了力量。
８１岁的陆福荣老太太患重感冒。一连几天，盛春湖烧好鸡蛋汤，亲自伺候在身边。当老人说想吃鱼时，盛春湖又马上跑到集上买来一条活鲜的鲤鱼，炖好后端到了老人面前。老太太抓着盛春湖的手说：“春湖，你伺候俺可真到家了。亲生儿子也不过这样吧。”
一天，院里的马大娘对春湖说：“俺在家里就有早起喝粥的习惯。来到院里，亲戚、朋友送来不少鸡蛋、麦乳精。要是每天早饭前先烧好开水，让大家冲碗鸡蛋茶什么的，就更好了。”春湖第二天早晨就早起一小时，烧好了开水，备好了香油、味精、面盐……
１９８８年冬天，盛春湖观察到许多老人一大早就去喝羊汤。
一打听才明白：羊肉性温，冬天喝了暖和，中医上称为大补。回来后，他就把羊汤列入了饭谱。并由此联想到：冬天喝羊汤暖身，夏天喝绿豆汤，不也可以消暑去热吗！从此，一到夏天，敬老院的老人们又喝上了绿豆汤。
“巧做美食敬孤老”。盛春湖一门心思敬老，老人们感谢他，乡亲们赞扬他，广大群众学习他。今年５月，他参加了济宁市敬老院经验交流会议，会上被评为全市优秀服务员。