阿根廷的养牛业 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　阿根廷的养牛业
在阿根廷人的饭桌上，牛肉是颇受喜爱的一道主菜。阿根廷是世界上人均消费牛肉最多的国家，每年人均消费９０公斤左右。
阿根廷是世界主要养牛国之一，目前牛存栏数为５５００万头，现有牧场１．４亿多公顷，占国土总面积的５５％，它主要集中在举世闻名的潘帕斯大平原。那里草原辽阔，土地肥沃，气候温和湿润，牧草繁茂，适宜各种肉牛和奶牛的繁衍生息，故有“牛的天堂”之称。阿根廷３／４的牛肉产于这个地区。
说起阿根廷的养牛业，还有一段有趣的传说。在公元１５５０年和１５８０年，西班牙探险家努尼奥·德查维斯和胡安·德加莱先后到达拉普拉塔河流域，由于看管不严，他们带来的牛有几头跑掉了。这些牛在茫茫大草原上四处游荡，日久天长繁殖成几十万头的牛群，阿根廷的养牛业从此发展起来。
阿根廷畜牧业发展的捷径是致力于培育良种牛。它的牛种最早是从西班牙引进的。公元１８５０年以后，陆续从英国、荷兰、加拿大、委内瑞拉和巴西等国家引进了良种牛，用来与抗病力强但肉产量不高的本地牛杂交。经过多年的培育、改良，已筛选出适应当地条件的新牛种，提高了牛肉的产量和质量。如今在潘帕斯草原上，到处可见的安格斯牛就是新培育的良种肉牛。这种牛已占阿根廷牛总数的１／４。
阿根廷肉牛采用围栏天然放养，成本低，肉质好。它一直是阿根廷出口创汇的主要产品，其销售量曾多年在世界牛肉市场上独执牛耳。
但近年来，由于多种原因，阿根廷牛存栏数有所减少，在国际市场上所占的比重也有所下降。为此，阿根廷政府对农牧业政策作了相应调整，减少或取消了对农牧产品的出口提留，修改了税收有关规定，使牧场主积极性有所提高。１９８８—１９８９年度，阿根廷牛肉出口大幅度增长，超过１９８８年牛肉出口外汇收入的２５％。据预测，１９９０年的发展前景也令人鼓舞。