多了不得了　少了了不得　不多不少很难得 大白菜左右逢源难 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：经济生活纵横谈

　　多了不得了　少了了不得　不多不少很难得
大白菜左右逢源难
张居生　杨大明
编者按 今年，北京大白菜供应充足，而且供应工作较之往年有明显的改进。居民对此有不少的好评。这要感谢为此付出辛勤劳动的菜农，感谢兢兢业业的主管机关和蔬菜经营部门的职工。首都的大白菜作为一种“特殊的商品”在经营上有其特殊的难度，而它又与千家万户有着密切的联系，因此，如何进一步改进大白菜的产、供、销、存工作，也就自然引起人们的议论。本期《纵横谈》转载《中国工商时报》的一篇报道，作为“一家之言”供大家参考。　
与去年一座座“白菜山”列阵街头巷尾、市长出面疾呼要把多存大白菜“作为一项政治任务来完成”相比，这个初冬的北京要平静得多。于是，我们的面前出现了这样一个“等式”：
左边
——在半个月的贮存菜销售期间，售出大白菜２．８５亿公斤（去年为３．４亿公斤），其中２．１亿公斤为市民买走，菜的质量堪称一流，用一位市场负责人的话说：可谓“圆满”；
右边
——农业、商业、运输、物价、工商、环卫、气象等部门的要员继续由主管副市长挂帅组成秋菜指挥部坐阵火线；全市共设销菜网点２５００个，参加销售人员最多时达２．７万人，超过平日两倍；为运菜出动机动车四五千辆（次）；为防止冻菜而动用棉被１３０００余条、苫布３００余块，人员加班工作时间尚难准确统计……
但是，如果我们稍加留意，就会发现未纳入这个“等式”的因数还相当多，或者说，“等式”倾斜了。
——市政府继续拨出３０００余万元作为大白菜产销的补贴；而邻近省份则取消了该项补贴。对此，外地农民对北京农民羡慕之至。今年，北京市大白菜的收购价为一级菜每斤７分，相当于种菜成本，也就是说，种菜者基本没有收益；而当市民以每斤４分７厘的价格把菜买到家，他可能并不清楚额外吃到了同样一份钱的财政补贴。
——据介绍，由于气候条件良好，今年北京大白菜虽种植面积减少，但总产超过５亿公斤，属历史上少见的丰收年景。为防止去年大量白菜积压烂市的困境，有关部门决定１１月份的调市量限制在３亿公斤以内，此外，由政府补贴，在远郊区县存菜６５００万公斤。这意味着还有１／５以上的大白菜被“留”在城外。记者在秋菜指挥部恰遇一位菜区干部抱怨不迭：本来上面同我们订的计划是５０万公斤，但现在丰收了，却只调了１０万公斤，剩下这三四十万公斤，我们自己可怎么解决呢？……
连续几年把人们弄得焦头烂额的大白菜，实在已是个谈“疲”了的话题。究其原因，亦有“气候因素难测”说、“市场疲软影响”说、“市民心理不定”说、“计划市场矛盾”说，等等。
一位年年为此而困扰的蔬菜市场专家曾向记者披肝沥胆而言：“我连做梦都希望让菜农、让市民满意，市长不操心了，财政不补贴了，可如今冬天吃大白菜的还是要占７０％，如果这些人买不到菜，喊起来……”
是的，自６０年代初发迹至今已３０载的大白菜，已不仅仅作为“当家菜”、“镇价菜”成为市场的晴雨表，而且深深溶进了社会安定的考虑……
但是，大白菜终究还是一种商品，同白糖、鸡蛋、布匹等等一样，要在市场的潮涨潮落中实现自己的价值。也许，在产与销这个“等式”的一边，某种无形的砝码还要起作用，但价值规律是最终的尺度，大白菜留给我们的思考并未成为历史。
　　各方人士　各抒己见
陈兴业（北京市政府菜蔬办公室副主任）：今年北京市大白菜的播种面积是１２３０００亩，比去年减少２２０００亩，产量恐怕要超过５亿公斤；供应上采取了不凭本限量、不划区定点、扩大外埠销售，并优惠供应机关团体、企事业单位、部队、大专院校购买的办法。现在市民对冬贮大白菜兴趣逐年减少，原因是多方面的，北京大白菜的供应问题更是复杂的，用一句话概括，叫做“多了不得了，少了了不得，不多不少很难得”。目前大白菜仍是当家菜、镇价菜。我们应该走共同贮存、共同分担、满足市场之路。
马淑英（北京市宣武区樱桃园地区居民）：今年的大白菜长得不错，价儿也不贵，买着也方便，不用本儿，不用排队。和闺女、儿媳妇住在一块儿，有６口子，人多，不买点菜预备着，心里总觉得没个抓挠儿，先买１００公斤吃着，往后兴许孩子们单位再分点“爱国菜”，也就够了。可住楼房，放点儿煤都没地儿，再存菜也够难的。说实话，买了白菜后，晒呀、晾呀，再扔几层帮儿，不比现吃现买便宜。冬天鲜菜是不少，可天天吃黄瓜、西红柿也吃不起，现在不比过去，年轻人口味高，当家人，难哪！
李凤才（丰台区花乡新发地农工商联合公司经理）：希望政府对生产者、消费者利益兼顾，安排生产时的保险系数不要太大，超产的菜不能上市，基层也不好办。还是应有相应的政策才好。去年，我们这里出现“党性菜”、“政治菜”、“爱国菜”，在一个时期无疑是必要的，但从长远考虑，还应把大白菜的产销纳入商品经济的轨道。对大白菜的生产销售工作，我想是不是要么统购包销，要么整个放开，搞农贸市场贸易。
杜启然（北京市宣武区菜站负责人）：就冬贮大白菜销售而言，我们这两年可以说是在市场和计划中挣扎，在人为地解决人为解决不了的问题。计划虽好，但市场变化莫测，种菜、吃菜不像工厂生产产品这么好调整，增产、亏产的变化很大。现在人们对当家菜的依赖性减弱，住楼房的居民增加，缺乏贮存条件；贮存期间的价格与市场价格差距不大，刺激不了购买；冬季鲜菜市场丰富，农贸市场上的菜数量足、质量好、菜价低，等等。说起来，大白菜是几分钱的事，但首都无小事，弄不好关系重大。
田兆哲（北京互感器厂食堂采购员）：我们厂在食堂吃饭的工人有９００多人，去年买了１万公斤冬贮大白菜，今年原准备买２５００公斤，可菜店硬给我送去５０００公斤。
为什么比去年减少购买数量？原因很简单，说实话，现在除了吃馅以外，用大白菜做的菜确实不好卖。再说，由于贮存期长，保管也是个问题，损失也比较大。我觉得，现在蔬菜是买方占市场主导，国营商店、农贸市场的菜挑着买，即使淡季也能保证供应。所以希望国家减少一些大白菜的播种面积。
　　　（原载１１月１７日《中国工商时报》本报有删改）