虎跑品茗 [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：

　　虎跑品茗
　　韩忆萍
闻名中外的杭州西湖虎跑泉，并非原西湖十景，而是以“虎跑梦泉”为名被列入新西湖十景的。它与“玉栖竹径”、“满垅桂雨”、“龙井问茶”、“九溪烟树”、“吴北天风”、“阮墩环碧”、“宝石流霞”等九处组成一个新的名胜体系。且不说身临其境，光听这些景点的名称，便足以使人感到那无限青葱中隐藏着的意境了。
虎跑是西子湖畔名寺。深山掩刹，万顷林伏，一入寺槛便见泉水汤汤，微波似鳞，水面宽约丈余。这是虎跑的“听泉”。
虎跑虽为名刹，但佛殿建筑毫无香火气。不闻钟罄、柱不披朱。进寺不远处，便见“虎跑泉”照壁。照壁黑底白字与整个环境谐然一体。其字盈丈，势如腾龙。我国著名的艺术家弘一法师（俗名李叔同），就是在这里削发出家的，并且在虎跑度过了出家后最初的十年。
“虎跑梦泉”，四字镌于滴翠崖前石洞门楣之上。洞前立一塑虎威风凛凛。滴翠崖前游人如织，纷纷抢占有利地势排队摄影。
著名的虎跑矿泉水每杯一角，用泉水泡的龙井茶一元一杯。端茶坐定，环目四望，仗风畅怀。茶室底进，小几临栏。栏外便见青山裹翠、蝴蝶翩舞了。杂色山花如星雨纷纷，栏下一泓泉水，葵扇般大小的茨姑叶子向游客搔首弄姿。
揭杯看茶，虽只泡了几秒钟，茶叶已在杯底舒展开来，连叶脉都看得一清二楚。
朋友告诉我，杭州龙井县附近的茶统称龙井，但是龙井茶也是根据采摘的时间又分许多名堂的。谷雨之前采的“雨前”、清明前采的“明前”已很珍贵，但与清明前茶树刚刚抽芽时采摘的“枪旗”相较，又低一个档次。“枪旗”要求极严，每枝茶只掐一芽一叶。因为嫩芽笔直如枪，一叶初展如旗故名“枪旗”，市面上极少见到，那是龙井极品。细观杯中茶真是极像“枪旗”，只是叶子碎了一点儿。