伙伴、老哥、工作迷——首都国贸中心见闻之四 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

　　伙伴、老哥、工作迷
——首都国贸中心见闻之四
本报记者 计泓赓
在国贸中心，与中国同事真诚合作、好样的、受人尊敬的海外人员不少。我听到很多感人的故事：
“我们的好伙伴”，——德式布诺斯酒吧的小伙子、姑娘们这样评价他们来自德国的经理布迪根。布迪根在欧美多家饭店工作过，一点不摆经理架子，和中方小伙子一起喝“二锅头”，抽中国烟，亲如家人。他的管理富有人情味，可他又是毕业于以管理要求严格而著称的瑞士洛桑旅游学院。
“严格的管理和人情味有矛盾吗？”有人问。他说：“不矛盾。１０年前，世界饭店管理把所有注意力放在顾客身上，强调顾客至上，现在需要加上员工这一条。因为面对顾客的是员工，如果他们心里不痛快，给客人送咖啡就会气呼呼的。”他认为，新的管理风格应该是：既要顾客至上，又要激发员工的积极性。
这里有一种过失单，工作有错，经理就给填上，就要按规定处罚以至开除。布迪根一般不填。他说：“作为管理者，是得实行严格管理。这么大的国贸中心，没有严格管理怎么行！可又得关心员工，他们有了错，要给指出错在哪里，什么是服务，使他们发自内心来热爱工作，这样自然能与顾客有感情上的交流了。他说：“中国同事很有潜力，我的目标是：在我任期内，培养中方同事来接我的班。”
市场销售部总监思旺克，中国同事叫他“老哥”。他说：“市场这名词对中国来讲还比较新鲜。我作为美国人，很幸运能认识这许多中国同事。比较起来，饭店是人控制因素相当大的职业，必须学会喜欢人，尊重人。”
有趣的是：这里还有大家公认的“工作迷”和“工作狂”。
我约宴会会议经理、菲律宾吉吉小姐谈话已不下四五次了，总因她忙得不可开交，未谈成。１０月１８日上午好不容易插上了一根“针”。她说：“一推再推，真不好意思。”她关掉了随身带的ＢＢ机，这回真下“狠心”了。
她说：“眼下旺季，每天来联系的客户不断。今天一个上午就谈成了１２个，其中有一个是大型国际性宴会。”为办好每一个宴会，她要与餐饮、市场销售、工程、公关等部门协同动作，要安排好每个细节。她每天工作长达１６—１８个小时。她指指自己的眼睛。啊，双眼均微有黑圈，睡眠显然不够，怪不得人家叫她“工作狂”。
她精心安排、精心设计每一个宴会。她说：“宴会不光要提供好的餐饮，还要让每一个宴会显示出个性和特点来。”有的饰以欧洲情调的建筑模型，有的则是亚洲风光。一次，她安排给每位外宾戴一顶中国清代小帽就餐，别有情趣。她说：“我要把在马尼拉酒店得到的知识、经验，让中国同事掌握。”这位在菲律宾有两个孩子，只身来华的妇女，工作得如醉如痴，这里没有人不佩服她的责任心和事业心。
魏安，曾任北京香格里拉饭店开业总经理，早就得了个“工作迷”称号。如今他在国贸中心担任中国大饭店、国贸饭店、展览大厅、会议大厅四大系统的总经理，担子更重了。他称这里是他在北京的第二个家。
我们早就认识了，我问：“你的管理风格——不断在现场巡回，现在还巡回得过来吗？”他笑笑说：“我仍坚持老习惯。过去我用半小时就能转上一圈，现在地方大多了，我就把步子加快些，各处停留的时间短一些。”
谈到管理，他同样认为：“当今的管理除严格之外，应该带点人情味。”他说：“威风凛凛，让人带着恐惧感工作，不会有好效果。我们内部各处设有督导，也可说是我的眼睛。有的督导在指导别人时，态度不好，我就把他叫到一边，叫他换一种方式讲话。我在巡回时，有人见了我有紧张心情，我就请他们放松一点，给他们送去微笑。”
对上岗人员，他强调要反复培训。他说：“培训不光是讲课，更重要的是让他们到实际工作中去锻炼。经常到现场去观察，发现问题，就能及时消灭。”
饭店工会主席管以德走过来了，魏安常常双手合十，表示对他的亲热和感谢。在香格里拉饭店时，魏安即已消除了西方高级管理人员容易对工会产生的戒心，如今他更进一步理解中国合资企业的工会。他说：“西方工会常向老板出难题，这里的工会支持我工作。我常和工会对话。”管以德说，我们每天都能收到员工的投诉，对他却一个也没有。
这位在世界第一流大饭店干过２０多年、学识渊博、才华横溢的中年人，荣获１９８９年国际旅游业金舵手奖，是迄今第一位在中国的获奖人。１０月１３日又传来喜讯，魏安又荣获法国烧烤锁链协会镶嵌着８枚宝石的金奖。他又成为第一位在中国和亚太地区获此殊荣的饭店总经理。他的形象好，员工都敬重他，称他为不可多得的人才。
多么好的外国同事和朋友！在中国合资企业发展史上，他们光辉的业绩是难以磨灭的。