大年初一吃饺子 [复制链接]

第1版(要闻)
专栏：

　　大年初一吃饺子
新华社记者 崔济哲 通讯员 徐若琦
大年初一吃饺子，是中国人的传统习惯。“吃不上饺子过不好年”，大部分家在农村的煤矿工人更讲究这个。今年春节山西西山矿务局八万多矿工放弃节日与家人的团聚，坚持井下生产，要让他们都吃上热腾腾、香喷喷的水饺，可不是件容易的事。
局、矿两级领导节前便开始“抓饺子”，从饺子馅、饺子皮一直落实到包饺子的人。煤矿工人大年初一讲究吃手工包的饺子，他们就发动干部、家属赶着包。除夕的钟声刚刚敲响，窗外辞旧迎新的鞭炮齐鸣，矿工食堂里一屉屉皮白馅满的小饺子摞得两人高，下饺子的大锅水滚得哗哗响，只等矿工一到，饺子就下锅。围着面案包饺子的炊事员，从除夕九点手不停点地要一直捏到年初一五点半。年初一早上五点钟，当第一批矿工急冲冲地走进食堂时，饺子在锅里刚好煮了三滚。热情的矿工们把饺子端到记者面前，一边吃一边说：“三鲜馅饺子，猪肉白菜韭菜，香着咧！”
在井下工作十七年的矿工郭大福边吃着热饺子边说：“在矿上过的这个春节比在家还强哩！”有的矿工说，江泽民总书记在大同考察时，最关心咱煤矿工人，怕咱井下矿工八小时吃不上，喝不上。你们给咱们总书记带个话，我们这里的矿工吃得可好啦，井下中餐吃的是烫面蒸饺，上井后吃的是一咬一口油的热水饺。