建议有关部门解决回民缺少肉食的问题 [复制链接]

第6版()
专栏：读者来信综述

建议有关部门解决回民缺少肉食的问题
近来我们收到北京、天津及归绥等地的回民和回民工作者的来信，要求人民政府帮助回民解决牛羊肉食缺乏的问题。
牛羊肉（特别是牛肉）是回族（以及其他信仰伊斯兰教的民族）人民的主要肉食，但今年春季以来牛羊肉（尤其是牛肉）非常缺乏。北京市某读者来信说：“我是一个回民，也是回民工作者。有许多回民经常问我：为什么我们常常买不到牛肉？为了解决这个问题，我曾经做了一些调查。北京市今年的宰牛数字逐月减少。四月份全市宰牛数字仅为三月份的百分之四十一。今年四月宰牛的数字，仅为去年同期的六分之一。人民的生活一天比一天提高，但回民的肉食供给量却逐渐减少。我希望你们负责研究并建议有关部门解决这个问题。”
归绥市回民马宽来信谈：绥远省归绥、包头两市，因为牛、羊来源减少，牛羊肉十分缺乏。去年归绥市的牛羊屠户每月宰牛近百头、羊一百多只；但自今年一月到六月，一共宰牛、羊各六、七十头。
牛羊的来源少了，这不仅使牛羊屠宰业的生意大为减少，使回族人民缺乏肉食，而且影响了和屠宰业有关的饮食业、牛羊肉业、硝皮业、生皮业和牛奶业。天津市几个牛羊业户联名来信说：如果政府再不帮助解决牛羊的来源问题，我们就要失业了。天津市共有牛羊行一千多户，几千个工人，但五月份全市每天平均仅宰牛八头。这叫我们怎样维持生产？
这些地区的回民迫切地要求政府解决这个问题。归绥市回民杨伯弟来信说：自从绥远全省和平解放以后，共产党和人民政府帮助我们建立了回民自治区，使我们自己掌握了政权。我们的生活一天比一天好起来了。我们对政府各方面的政策都非常满意。但我们要求政府解决缺少肉食的问题。
我们收到这些读者来信后，立即和中央人民政府民族事务委员会联系，并派人到察哈尔、绥远等地调查牛羊来源减少的原因。中央民族事务委员会及京、津等地人民政府，同样进行了这方面的调查研究工作。据悉：回民缺少肉食的主要原因是：第一、解放前，内蒙、察哈尔、绥远等地的牧民，在国民党反动派的残酷掠夺和不法奸商的暴利剥削之下，为了维持最低限度的生活，被迫大量出卖牲畜。解放后，牧民们生活日渐上升，他们为了增殖牲畜，不愿大量出卖牛羊。第二、春季是最好的放牧期，牧民在这个期间，一般都不愿出卖牲畜。因此牛羊肉在春季更感缺乏。第三、各地禁宰耕牛的标准一般都失之过严。以天津为例：“三反”运动前，屠宰场验牛的标准是：北牛（即菜牛）在六个牙以上、南牛（耕牛）残老病瞎（相当于二十岁左右）者才能宰杀。“三反”运动后，标准更加严了。北牛必须七个牙以上，南牛必须完全失去劳动力者，才能宰杀。第四、今春内蒙部分地区发生口蹄疫，张家口等地检疫站的检疫时间太长，从牛蹄瘟疫区运出的牛，有的要在那里耽误三十五天，非疫区运出的牛，也要耽误一星期。许多牛贩因此赔本。不愿再去贩了。
中央人民政府民族事务委员会为了解决回民的肉食问题，曾于五月底召集会议，与各有关部门共同研究解决办法。中央农业部已考虑适当放宽北京、天津两市宰牛的检验标准，张家口和山海关检疫站已免验有证明的非疫区牛，缩短疫区牛的检验时间，贸易部及华北贸易公司已指示有关贸易部门，加强京津等地牛羊的供应工作。近月来，北京、天津等地牛羊的供应情况，已开始有所改善。我们建议各有关部门，根据各地的具体情况，在牛羊来源、宰牛的检验标准和牛羊肉及牛皮的价格等问题上，考虑适当的办法，以解决各地回民的肉食问题。