延安生活小景的联想 [复制链接]

第8版(副刊)
专栏：大地

　　延安生活小景的联想
田方
我写的是４０多年以前的事，回忆起来，还是津津有味的。当时总的说当然是粗米淡饭，每个月仅仅三块边币的生活补贴。但是，逢到星期日，偶尔邀个把同好者到延河滩的小饭店去打个牙祭，还是挺有意思的。
我们在自己窑洞前摘几颗西红柿，到新市场口农民手里买几个鸡蛋；再到小饭店买几两白干，称半斤酱牛肉；然后请厨师把我们自己带去的原料炒上一盘西红柿鸡蛋，请他用卤肉汤串上一碗西红柿鸡蛋汤（这些只收一点加工费），边酌边聊，个把小时下来，花不了一元边币。也算是“自己动手，丰衣足食”的一个小镜头。那么，这些白干和酱牛肉又是怎么来的呢？
南关外酿酒厂厂长是我的一位老战友，他的艰巨任务，首先就是要派人下乡通过供销合作社收购草籽——一种名叫灰条的比小米粒还小很多的草籽，它同样含有丰富的淀粉，就用这种草籽酿酒。厂长亲自陪我到蒸酒锅旁品尝那正滴出来的热酒，虽然这酒的口感略带苦味，还是醇香扑鼻。
更有意思的是，这种草籽酿酒后的酒糟，还可以用它来饲养一种服役期满、骨瘦如柴的淘汰牛，只需喂它三个月，一副皮包的骨头架，又成了滚圆肥胖的大菜牛。把它宰了，烹调出来的红烧牛肉，还是鲜嫩喷香的。
现在全国光是用于酿酒的粮食每年竟达上千万吨，可供全国人口一个月的口粮。为此想到，在准备过几年紧日子的今天，全国各地酒厂——特别是陕北的酒厂，是不是可以选用各种各样的代用品（包括草籽）来酿酒呢？如果有哪家酒厂带头试制一下，再加推广，我想会受到欢迎的。