科隆果菜批发市场见闻 [复制链接]

第7版(国际专页)
专栏：联邦德国通讯

　　科隆果菜批发市场见闻
本报记者 江建国
一年四季，联邦德国各地的超级市场里和街头总是摆着各种鲜嫩的蔬菜、瓜果，散发着阵阵清香，十分诱人。如果不看价格的起落，从这里找不到季节的差异。最近记者到科隆采访了名为“大市场”的蔬菜水果批发市场和设在这里的市场管理局，探究了一番西德市场的运转机制。
科隆果菜批发市场建成于１９４０年，占地２３万平方米，名副其实是个“大市场”。它的售货大厅内，各批发公司划地为界，设立起整齐的摊位，陈设着来自国内外的各种瓜果蔬菜，摩洛哥和西班牙的柑桔、哥伦比亚的香蕉、新西兰的猕猴桃、西德的生菜、法国的芦笋……，一箱箱摆放整齐，并标明产地、等级、数量等等。各种果菜都很新鲜。每天清晨四五点钟，这里就车水马龙地喧闹起来，零售商们进来看样购货，然后把一车车鲜菜运走。等大小商店一开门，家庭主妇们就可以挑选蔬菜充填他们的菜篮子了。这个批发市场是西德最大的４个蔬菜批发市场之一，年批发量达１００万吨，营业额在１０—２０亿马克之间，供应方圆１００公里居民，最终消费者高达８００万人。
这个大市场，地点好、交通便利。几条高速公路经过这里，对于生产者和进口商来说运输方便；销售条件好，以科隆为中心的中小城市密布，消费者集中。铁路支线有１２条铁轨直通大市场，每天几百节车皮出出进进，而且与国际铁路快速运输网直接相连，北上?堡港，南下慕尼黑，法国、意大利、西班牙的农产品也可直接运到这个大市场。这里服务设施配套成龙，银行、邮局、海关都在此设点，批发公司的办事处一个接一个，以种种先进方便的通讯设施与国内外保持着联系。运输公司、包装公司也都在这里安营扎寨。为了保持蔬菜新鲜，少受损耗，冷冻冷藏公司在这里设立了容量达几万立方米的冷藏库，供批发商使用。可以看出，从订货、运输、包装、储藏等各个环节，安排得都较周到。
市场的运转关键在于管理。科隆市场管理局的文德尔先生向我介绍了他的任务。他说，这里有１５０家批发公司，还有几十家包装公司、运输公司，工作人员总计约３０００人，其中既有１３０人的大公司，也有两个人的夫妻店，联系着远近几千个零售商。市场管理局所要管的，一是产品卫生标准。联邦食品局在这里驻有经过国家认可的专家，按照欧共体统一标准监督这里的农产品质量，如是否有害虫，是否包含有害健康的物质；二是检查产品规格和等级是否合格。按照规定，所有农产品都要在包装箱上标明产地、规格、等级、单位重量等；三是监督批发市场内部秩序，如摊位使用、交通、卫生等。市场管理重要的是公平，比如售货大厅某个摊位空出来了，几家批发公司都想要，该分配给谁？市场管理局要从丰富供应品种的原则来作出决定。
除此以外，市场管理局还管理着市内４０个露天蔬菜市场内的１０００个零售商，任何一个零售商都必须在摊位上方大字标出自己的姓名、住址、电话，及时交纳租金、服务费，收摊后还要将场地清理干净。有专人每天对产品质量和卫生进行抽查。我问他，在批发零售种种环节上有无以次充好等令人不愉快的事情？他说这种情况在大市场内很少发生，因为谁骗上别人一次，他声誉就完蛋了，别想在这里站住脚。当然，对零售商监督有时会出现一些问题，但一旦发现，就会对他们采取严格的处罚措施。