世界畜牧业发展迅速 [复制链接]

第7版(国际专页)
专栏：

　　世界畜牧业发展迅速
杨贵兰
最近１０年来，全世界的畜牧业发展迅速，肉类、蛋类和鲜奶产量都有较大幅度的增长。１９７８—１９８８年，肉类、蛋类和鲜奶产量分别增长了２２．５％、３６．２％和１４．７％，１９８８年三者总产分别达到了１６３５４万吨、３５４５．４万吨和４６８３６．２万吨，其人均产量则分别为３２公斤、６．２公斤和９１．６公斤。而１９８９年世界肉类、鸡蛋和鲜奶的产量则分别为１６６９０．７万吨、３４９５．４万吨和４７３４１万吨。
世界畜牧业生产的迅速发展是同科技进步分不开的，主要有以下几个方面：
一、建立人工草地、改良草场。人工草地的单位面积干物质产量和营养价值比天然草地高２—８倍，载畜量可提高几倍至十几倍。在畜牧业发达的国家，人工草地和改良草场面积占其草地面积的１０％以上，其中新西兰则高达６６％以上。在新西兰，２—３亩草地可养一头带羔母羊，１０—１５亩草地可养一头肉牛。此外，对天然牧场采取合理利用和保护、划区轮牧、严禁过度放牧等措施，并辅之以灌溉、施肥等手段，草地的生产能力可提高５０％以上。
二、现代畜牧业的推广。现代畜牧业即工厂化畜牧业。在现代畜牧业中，养牛羊猪兔如同养鸡一样，由放牧改为舍饲。从喂料、清洗粪便、供水、疾病诊断到防疫等操作均实现了自动化或机械化，在饲料配方、营养分析和资料整理以及在分析生产数据、预产期、泌乳量、发情期等方面日益广泛地应用上了微型电脑。
现代畜牧业的优点是：能更充分和更有效地利用种植业中的秸杆等副产品；可采用畜禽饲养标准大力发展配合饲料，从而有效地控制畜禽的生长和生产力；可运用系统工程方法建立以供种、供料、防疫、环境控制和生产过程的现代化饲养管理，来提高劳动生产率和经济效益；可大大缩短畜禽的生长周期，为市场提供更多的畜禽产品，如舍养肉牛１．５年即可达到屠宰重，而草原牧养的至少要３．５年，生猪舍养周期一般不超过半年，肉鸡则可在２个月内育成；能充分利用设备和设施，取得规模经济效益，降低成本，提高利润率；有利于畜禽的保健和防疫工作，更好地控制发病率和疾病的传播，确保畜禽成活率。
由于现代畜牧业的发展，每头乳牛年均产奶量大幅度增加，发达国家尽管乳牛头数大幅度减少，总奶产量却能基本保持不变甚至略有增加。
三、现代繁育新技术的应用。利用遗传育种原理和杂交繁育技术饲养的肉牛，一年半便可出栏，胴体可达２６０公斤，奶牛年均产奶量可达７０００公斤以上；猪的肉料比在１∶３以下，日增重可提高１５％，饲料消耗减少５—１０％；鸡可年产蛋３００个以上，肉鸡５０天可达１．８公斤以上，饲料转化率１∶２。应用分子遗传学和生化遗传学方法，通过无性繁殖和基因转移工程可获得优良畜禽的遗传复制。此外，推广人工授精技术和冷冻精液可以提高繁殖率十多倍至几十倍，而繁殖新技术如超数排卵、同期发情、无性繁殖、基因转移、繁殖免疫等在生产上的推广和应用，对畜牧业生产无疑是一个有力的促进。
在草场广阔的国家里，将现代畜牧业与传统畜牧业有机地结合起来，可使两者同时各自扬长避短、互利互补，从而各自都能发挥自己的优势。例如在美国，人们将牧区和山区繁育的母牛、犊牛和架子牛引入饲料丰富的农业区肥牛饲养场进行短期育肥，使牛肉产量猛增。在１９５５—１９８４年的２９年间，美国的牛肉年产量由５５３万吨增加到１３８３万吨，增加了１５０％，就有赖于上述方法。
当然，畜牧业的发展离不开正确的经济政策、科学的经营管理和人才的培训、使用等等。目前，一些国家畜牧业发展不快，是受各种因素影响所致。各国必须根据自己的国情，制订发展畜牧业的方案。
现在，全世界的草牧场总面积多达３２亿多公顷，若能将现有的天然草牧场加以改造，尽可能地建立人工草地和改良草场，那么，全世界的畜牧业生产必将获得更大的发展；而各国若能注重科技兴牧、大力发展现代畜牧业，全世界的畜禽产品则将更为丰富。
（附图片）
畜牧业是新西兰经济的支柱，羊肉、羊毛、乳制品的生产和出口名列世界前茅，目前，人均牛、羊头数均居世界首位。图为牧民骑着摩托车放牧。　新华社记者　张大昕摄