肥胖新说 [复制链接]

第7版(国际副刊)
专栏：

　　肥胖新说
为什么有些人可以不加节制地饮食，仍能保持苗条身材，而另外一些人少许多餐即体重增加？原因是每个人对体内多余卡路里的消耗方式不同。
《新英格兰医学》杂志最近介绍了美国医生一项独特试验。医生们选择１２对年龄相同的双胞胎，规定他们每天进食比身体所需卡路里多１０００大卡的食物，并且几乎不做任何体育运动。所有参试人无家庭肥胖史。８４天后每人累计多吃下８４０００大卡热量。结果有的人多余卡路里转变成脂肪，而另一些人仍保持相对适宜的体重。这项试验证明剩余热量的消耗因人而异，有人作为脂肪储存起来，有人作为肌肉储存起来。维持肌肉运动要比积蓄脂肪耗费更多能量。脂肪储存者，只是增长脂肪。而肌肉储存者体重保持适中。肥胖人与消瘦人多半在这两者之间趋向极端。
导致这一结果是遗传基因的形式、结构、类型不同。宾夕法尼亚的研究人员对６７３人调查发现，同胞兄弟姐妹通常要么都胖，要么都瘦。此外，专家们认为其他一些因素也影响着人体如何消耗卡路里。这些因素包括新陈代谢率，运动与休息时所需卡路里以及烦躁不安的心情等。
　　　　　　　　　　　·乔长海·