科学技术连着千家万户　北京居民菜篮子日益丰盛 [复制链接]

第3版(教育·科技·文化)
专栏：

　　科学技术连着千家万户
　北京居民菜篮子日益丰盛
本报北京８月１１日讯 新华社记者黄威、本报记者蒋涵箴报道：细心的京城居民不难发现，手中的菜篮子正在日益丰盛。除了以往常见的大路菜外，还有品种繁多的鲜嫩细菜。蛋、奶、鱼、肉等更是随处有卖。
北京市菜篮子丰盛的主要原因是依靠了科学技术。
北京市政府十分重视副食基地建设的科技投入。近５年来，在广泛向农民推广近２０００项适用技术的同时，通过“星火计划”制定了７项与“菜篮子”有关的系统工程项目，即蛋肉鸡配套生产技术、瘦型猪生产技术、北京鸭选育及养育技术、奶肉牛饲养技术、洼水鱼丰产技术、干鲜果品繁育技术、蔬菜品种选育及新菜区开发技术。这些项目的顺利完成，使北京农副业落后的小生产方式转向了现代化科学生产。
北京的食品蛋以往长期靠外省市调拨，科技人员经过近十年的摸索，开发出一套适用于我国国情的工厂化养鸡技术，不仅成功地育出我国第一个现代化高产配套品系北京白鸡，还包括鸡的饲料、病疫防治等全套技术。现在，全市已建立了９００个规模鸡场，总饲养量达２０００多万只，不仅能满足本市鲜蛋供应，而且还做到了部分外销。
几年前，北京限量供应的猪肉大部分是肥多瘦少。居民戏谑地称肉块是“丹顶鹤”、肉馅是“雪花膏”。自从京郊吸取了国内外先进技术，改以往的一家一户深坑大圈传统养猪为有窗密闭式规模养猪，以及选育了瘦型猪优良品种后，情况大为改观。如今，全市已有１２５４个现代化养猪场，年产商品猪２００万头左右，做到了自给自足。今年开始，北京部分城区还实现了５０％的现杀现卖猪肉供应。
北京科技人员开发的奶肉牛饲养技术、洼水鱼丰产技术，也使首都居民受益不浅。现在，北京按城市人口计算，人均占有鲜奶３２公斤，为我国大中城市之最。集约化养鱼使京郊坑塘养鱼平均亩产从１９８０年的６７公斤，提高到了７０公斤，自产鱼占北京市场洼水鱼供应的２／３。
北京科研部门近十年还成功地培育、引种了黄瓜、甜椒、架豆、豌豆、椰菜等４０多个蔬菜新品种，丰富了首都市场蔬菜。据悉，“八五”期间北京将继续利用首都的科技优势，再组织十余项“菜篮子”系统工程开发项目。