营养学家比较中西餐　中餐更有利于健康长寿 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：科学与健康

　　营养学家比较中西餐
　中餐更有利于健康长寿
本报讯 据《巴黎竞赛画报》报道，中国、美国、英国有关营养和病理专家对中国饮食和西方饮食作的一项比较研究表明，以蔬菜为主的清淡的中国餐较之西餐更有利于人体健康。他们的研究报告发表在美国《科学》杂志上。
这项研究结果表明：食过量的肉食、奶制品可带来营养过剩的一些疾病，诸如糖尿病、心血管病以及一些癌症。西方这类疾病就比中国多。在中国，以上疾病发病率在食肉多的地区比食肉少的地区也高出５０倍。其次，肉食并不是避免贫血所必不可少的。只要吃带纤维多的蔬菜也可避免贫血，比如菠菜、芹菜等，因为这些蔬菜便于肠道吸收铁质，红血球也容易产生。
研究报告是希望西方人像中国人一样多吃蔬菜少吃油腻的东西，以利于身体健康和长寿。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　（王光明）