陇中罐罐茶 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　陇中罐罐茶
来到黄土雕铸而成的陇中大地，一定会被那独具风格的乡土民俗所吸引。在这里，最耐人寻味的莫过于罐罐茶了。
罐罐茶是陇中人民喜爱的饮茶方式。一隆火，一把茶，一个一号电池般大小的茶罐和一只茶盅构成了陇中罐罐茶的全部家当。饮用时，先用劈柴架起黄土泥成的小火炉，在称作“催催”的小砂罐里放入茶叶，盛上水反复熬煎，然后倒入小茶盅饮用，直至茶败色淡。罐罐茶讲究色的浓酽和味的苦涩，在民间有能喝下粘稠吊线的茶汁才算作真正喝茶人的说法。如今，许多饮茶者摒弃了烟熏火燎的柴炉，改用小煤油炉或小电炉熬茶，砂“催催”也被导热良好的金属小罐代替，使源远流长的罐罐茶里也溢出一种现代文明气息。
陇中人民常用罐罐茶款待亲友。亲朋好友跨入农家庭院，好客的主人就会把他们拥上炕头，然后献上罐罐茶，端来油煎饼。聊着天，喝着茶，吃着饼，贵客便会品味到这一古老茶文化的无穷韵味。
（９月１日《甘肃日报》安旺文）