我国人民“吃”的质量提高 [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　我国人民“吃”的质量提高
由航空航天部７１０所最近完成的《我国食物结构系统合理研究》结果表明，近１０年来，我国城乡居民的食物消费无论在数量上还是在质量上都全面提高，其中动物性食物的大幅度增加是其主要标志。
这项研究结果指出，从全国平均的角度看，在１１种主要食物中，从１９７８年至１９８７年，在消费量上都有了不同程度的提高，提高幅度比较大的主要是水果、植物油、奶类、蛋类和家禽，其中，植物油、奶类和家禽的增长幅度均超过２００％。这一发展趋势说明，我国人民的食物消费从总体上说在量和质方面，都向着更有利于营养状况改善的方向转变。
该研究结果表明，我国城乡居民近几年每人每日的营养摄入量，在热量、蛋白质、脂肪三项指标上都有较大提高。与我国营养学会制订的热量２４００千卡，蛋白质７０克，脂肪６０克的营养标准相比，在８０年代初，我国城乡居民的营养水平在所有指标上都远未达到理想状况，到１９８７年则有了很大改善，热量已超过２４００千卡，蛋白质和脂肪虽未达到标准，但已分别增加了３７％和９６％。研究结果认为，合理地调整食物结构，到本世纪末，我国人民的蛋白质和脂肪的摄入量将有大幅度增加。　（９月３０日《光明日报》金振蓉文）